表哥教我腌白萝卜条的几个技巧，酸辣开胃，下酒下饭吃最美味
【表哥教我腌白萝卜条的几个技巧，酸辣开胃，下酒下饭吃最美味】上次去表哥家 ， 表哥亲自下厨做了一桌子菜来招待 ， 菜肴的美味让我吃到停不下来嘴 ， 表哥不愧是做厨师的 ， 厨艺不是一般的高超 ， 不仅表哥做的家常菜味道鲜美好吃 ， 而且他腌制的白萝卜小咸菜也让我吃的回味无穷 ， 平时我在家自己腌制的小咸菜 ， 不是口味咸了 ， 就是淡了 ， 自己都觉得吃不下去 ， 但是表哥腌制的白萝卜小咸菜 ， 吃起来口感不仅清脆爽口 ， 而且味道酸辣开胃 ， 下酒下饭吃那真是最美味不过了 。
文章图片
文章图片
在表哥家吃完饭 ， 临走时我跟表哥请教了关于腌制白萝卜的方法 ， 表哥很耐心的教了我关于腌白萝卜的几个技巧 ， 而且还告诉我腌制一次能吃10天左右 ， 基本上腌制3天左右就可以直接吃了 ， 非常的简单与方便 。
酸辣开胃萝卜条所需原料：
白萝卜2根 ， 食用盐15克 ， 冰糖10克 ， 花椒8克 ， 八角3克 ， 香叶2克 ， 生姜15克 ， 小米椒20克 ， 白醋20克 ， 高度白酒15克 。
酸辣开胃萝卜条详细制作流程：
文章图片
文章图片
第1步 ， 首先将准备好的白萝卜 ， 用水清洗干净外皮 ， 然后将白萝卜放入案板之上 ， 改刀切成长短均匀的萝卜条备用 。
文章图片
文章图片
第2步 ， 准备配料：生姜去皮洗净切成姜片 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角用水浸泡10分钟 ， 然后捞出控净水分 ， 小米辣改刀切辣椒丝 。
文章图片
文章图片
第3步 ， 将切好的萝卜条放入盆里 ， 撒少许盐腌制15分钟左右 ， 待萝卜腌制出水后将倒掉多余的水分 ， 萝卜控干净水分备用 。
第4步 ， 起锅倒入适量的清水 ， 锅中放入切好的姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 开锅后煮5分钟然后再放入冰糖 ， 盐 ， 煮至冰糖融化后 ， 捞出锅中的香料渣 。
第5步 ， 熬制好的香料水 ， 倒入提前准备好的容器中放置料汁自然凉透即可 。
文章图片
文章图片
第六 ， 第6步 ， 熬制好的香料水 ， 完全凉透以后倒入萝卜条跟小米辣 ， 最后再加入少许的白醋与高度白酒搅拌均匀即可 。
一般腌制2到3天萝卜条就入味了 ， 吃饭的时候来上一盘萝卜条小咸菜 ， 特别的下饭又美味 。
文章图片
文章图片
表哥教我的腌萝卜条的技巧太实用了 ， 我在家腌制出的萝卜条 ， 从口味来说跟表哥腌的一个味 。现在天气越来越热了 ， 人们吃饭都没有胃口 ， 所以说在家腌制一些萝卜条小菜 ， 不仅口感清脆爽口 ， 而且还能开胃下饭 。
推荐阅读
- 豇豆不仅可以炒菜，还能腌成小菜吃，厨房小白轻松搞定
- 黄瓜加点大蒜腌一腌，比凉拌黄瓜多吃好几天，更有食欲更下饭
- 皮蛋腌制的不是太“完美”，水煮一下，摆盘更加美观
- 张嘉文带表妹玩英雄联盟，被戏称英雄联盟大表哥，网友：不淡定了
- 腌腊鱼时，鱼刚买回来不要提前清洗，不然容易发臭发臭
- 海刀鱼馄饨、腌笃鲜小笼…保障市民用餐安全，上海多家老字号推出外送服务
- 萝卜怎么腌制才好吃？只要有很多“它”，它不仅美味，而且开胃！
- 腌制黄瓜时，如何才可以让它又脆又绿？窍门在这里
- 酱牛肉不用焯水，记住“1腌2泡”的诀窍，软烂入味不塞牙还不腥
- 姨夫和表哥的故事