凉拌茄子的4种家常做法，比吃大鱼大肉还解馋( 二 )
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取出茄子稍微放一会儿 ， 不然太烫了 。调一碗料汁 ， 碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀 。
等茄子凉下来后 ， 用手撕成小条 ， 稍微细一些凉拌出来更入味好吃 。
撕好后倒进大碗内 ， 再倒入料汁搅拌均匀 ， 最后放一些葱花或者香菜末混合 ， 凉拌手撕茄子就做好了 。
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四、炸茄盒
有时候嘴馋了想吃点炸的 ， 那就做炸茄盒 ， 比去外面买炸货好多了 ， 好吃又健康 。
准备适量茄子和一块五花肉 。五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末 ， 或者用料理机打好 ， 装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 ， 再加一个鸡蛋和少许淀粉混合 。
茄子洗净 ， 去掉茄子蒂 ， 再切成稍微有一点厚度的圆片 ， 再用刀在圆片上切一刀不要切断 。
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调一碗面糊 ， 碗里倒入一大勺面粉 ， 和半勺淀粉 ， 如果茄盒的量多 ， 就加两勺面粉一勺淀粉 ， 再放入少许盐和胡椒粉 ， 搅拌后加一个鸡蛋 ， 混合好后分次加入少许清水 ， 搅拌成稠酸奶的状态 ， 然后加一勺油搅拌 ， 细腻顺滑就可以了 。
锅内加油 ， 烧到五成热 ， 在烧油的过程中快速把肉塞进茄子内 ， 油热后茄盒放进面糊里裹一下 ， 裹好后放入油锅 ， 中火炸到金黄色 ， 炸完后 ， 再升高油温复炸一次 ， 炸茄盒就完成了 ， 外酥里嫩好美味 。
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【凉拌茄子的4种家常做法，比吃大鱼大肉还解馋】以上四种做法都很好吃 ， 你学会了吗？当买了茄子不知道怎么做 ， 就试试这几种做法 ， 保准吃得香 ， 快动手制作吧 。我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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