问政山笋煲|食材原生态，徽州土特产
安徽独特的地理位置为徽菜提供了丰富的食材 ， 其中这问政山笋是徽州山珍之一 ， 因产于问政山而得名 。传统的做法中 ， 一般都用腊肉搭配问政山笋 ， 其拥有竹笋的鲜嫩 ， 但吃起来不够香 ， 而中心点缀上朵朵香菇、笋片与腊肉镶嵌弥补了竹笋的不足 ， 吃起来汤汁鲜美、笋肉脆嫩 ， 令人赞不绝口 。
问政山是徽州的一个山名 ， 此山长出的竹笋 ， 质地鲜嫩 。刚挖出来的笋子剥衣后 ， 用两个指头一捏 ， 汁水便不住地往外冒 。安徽人家酒店所有菜品中的山笋 ， 皆选材于此地 。
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食材原生态 ， 徽州土特产 ， 母亲河中水 ， 举箸品乡愁；腊香扑鼻 ， 笋香钻心 ， 鲜香满席 ， 热气腾腾；肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 咸中有甜 ， 越嚼越香 。
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【问政山笋煲|食材原生态，徽州土特产】安徽人家酒店的问政山笋煲 ， 箨红肉白 ， 质嫩味鲜 ， 加之在烹饪过程中加佐料提味 ， 成菜后 ， 脆嫩可口 ， 笋味微甜 ， 如同鲜笋一样 ， 吊人胃口 ， 作为徽菜名吃 ， 经久不衰 。
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