“清淡系”干锅土豆鸡，食材量很足而且不油，重在吃出了新的体验
大家好 ， 今天笔者要为您介绍的美食叫做《干锅土豆鸡》 。其实在做这道菜之前 ， 笔者也是去尝试了一下城中干锅类的小店 ， 基本样式无非鲜虾 ， 牛蛙 ， 鸡中翅 ， 鸡腿等等干锅 ， 基本上都是鲜香麻辣的代表 ， 笔者看了2人量的干锅 ， 随随便便就要100起 ， 关键还吃不到什么东西 。笔者索性直接回家查了些资料 ， 买了些食材 ， 准备自己做一锅干锅鸡来犒劳下自己 。
【“清淡系”干锅土豆鸡，食材量很足而且不油，重在吃出了新的体验】
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其实在干锅土豆鸡做好之后 ， 笔者自己的评价自然是“有失公允”的 ， 为了看看此菜的“成功基数” ， 笔者就找来了3个朋友到家中聚餐 。笔者早早的配上了几个小菜和啤酒 ， 加上主菜“干锅土豆鸡” ， 准备让朋友们对于此菜做个评价 。在饭后 ， 朋友们对于此菜的最大感觉就是不辣 ， 但重在吃出了“清淡系”干锅鸡的风味 ， 食材量很足而且不油 ， 着实有了一种新的体验 。而对于光盆的结果看 ， 显然半只公鸡的量是不够的4个人吃的 。对于这次欣喜的“朋友评价” ， 笔者也是想把“清淡系”干锅土豆鸡的做法与您分享 ， 步骤操作简单 ， 还望喜欢 。
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准备材料：半只公鸡；青椒、土豆各1个 ， 干辣椒6-8个 ， 葱姜少许 。选公鸡是因为公鸡的肉食紧实 ， 适合烹煮 ， 而选材时最后选择现杀的 ， 可以让老板洗干净剁成块 。记住：鸡头和鸡屁股不要哦 。
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第一步：把蒜切成小片 ， 干辣椒切成小段备用 。这些辅料主要起到去腥提味之功效 。
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第二步：把土豆切片 ， 青椒切粒备用即可 。
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第三步：锅中热油6成热 ， 把准备好的鸡块倒入锅中炸制金黄 ， 而后盛入碗中备用 。一般这个过程操作在5-6分钟内 ， 只要鸡肉没有炸焦基本上在这个时间段内就可以
出锅
了 。当然了 ， 因为是初次炸制 ， 对于油量的要求建议稍微多些 。
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第四步：刚才锅中肯定会留有“鸡油” ， 所以可以留用 ， 直接把准备好的干辣椒 ， 蒜片 ， 姜片倒入锅中煸香 。
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第五步：把炒制好的鸡块倒入锅中一起翻炒1分钟 ， 而后把青椒粒和土豆片一起倒入锅中翻炒几下后 ， 盖上盖焖煮2-3分钟 。
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第六步：加入适量的蚝油、料酒、鸡精、盐调味 ， 一般在加入调味料后 ， 均匀翻炒1分钟即可出锅了 。您可以选用大碗盆装菜 ， 一般来说 ， 大家不会因为吃一个菜单独买个不常用的小铁锅 ， 说以家常菜中菜是本质 ， 菜碗只要合适就行 。
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