吃苹果要不要削皮？快来了解一下吧
本文转自：北青网
吃苹果到底要不要削皮？这话题也争议了许久——不削皮的人是觉得苹果皮的营养不错 ， 削了浪费；要削皮的则是认为苹果皮上有蜡、农药残留等 ， 吃了对身体不好 。那到底要不要削皮?
1 苹果皮的某些营养素确实高于苹果肉
根据美国农业部的数据：
①苹果肉中的膳食纤维是1.3g/100g ， 苹果皮是12.14g/100g；
②苹果肉中钾含量是90mg/100g ， 苹果皮是257.57mg/100g；
③苹果肉中维生素C含量是4mg/100g ， 苹果皮是9.91mg/100g；
④苹果肉中维生素K含量是0.6μg/100g ， 苹果皮是16.3μg/100g；
总的来说 ， 不削皮能保留苹果更多的营养价值 。但需要注意 ， 如果苹果在种植过程中施了过多的农药化肥 ， 苹果皮上可能会有残留 ， 所以要仔细清洗 。
【吃苹果要不要削皮？快来了解一下吧】
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2 苹果有蜡 ， 但不用过分担心
苹果上的“蜡” ， 主要有两种来源：
①自产的
果蜡相当于水果的“衣服” ， 可将外界微生物、农药、病毒等隔绝 ， 对水果具有保护作用 ， 对人体无害 。
②人工打的
采摘后的苹果 ， 为了延缓水分蒸发、留住香味而打上的食用蜡 ， 这是符合规定的 ， 安全无害 。
在买苹果时可以带上纸巾 ， 用纸巾擦拭苹果表面 ， 如果纸巾上有颜色 ， 有可能是工业蜡 。食用蜡无色无味 ， 擦不出颜色来 。如果实在担心 ， 可以削皮吃 。
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小贴士：用小苏打、碱清洗苹果 ， 或者用热水冲烫 ， 可去除一部分农药残留及蜡 。
(我是大医生官微）
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