重口味吃多了会变丑？科学控盐知多少
本文转自：北青网
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权威解答来了
盐乃“百味之首” ， 是日常饮食中不可或缺的调味品 。烹饪料理的过程中 ， 可以多放盐 ， 也可以少放盐 ， 但是绝对不能不放盐！
然而“盐”多必失 ， 过量吃盐会给身体带来不小的伤害 ， 竟会让人变丑 ， 还会引发高血压？生活中 ， 如何科学控盐呢？一起来看今天的内容吧 。
本期专家
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湖北省疾病预防控制中心
卫生监测检验防护所 副所长 刘爽
“盐”多必失 危害可不小
【重口味吃多了会变丑？科学控盐知多少】
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近年的全球疾病负担研究结果中 ， 饮食导致的疾病负担是影响健康重要的危险因素 。而膳食危险因素里排名第一的则是钠盐摄入过多 。在中国减盐效益分析就得出 ， 如果中国居民每天摄入盐量少于6g ， 持续10年 ， 那么我国每年心脑血管疾病发生人群将降低40万 。
盐吃多了 ， 血液里的钠含量会升高 。钠会和水结合 ， 使水滞留在体内 ， 进而引起身体浮肿、腹胀等 ， 视觉上会让人觉得“变丑了” 。此外 ， 高钠饮食还会大大增加我们患高血压的风险 ， 导致心血管疾病、脑卒中、胃癌等疾病的发病风险 。
吃盐越少≠身体越好
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虽说“盐”多必失 ， 但完全不吃盐或者摄入过少也是不可取的 。因为钠能调节机体水分 ， 维持酸碱平衡 ， 摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象 。
正常情况下一个人对食盐的生理需要量不足1g ， 一个人每天从天然食物中可获得大约1g食盐 ， 但90%多的钠通过肾脏排出 。综合考虑高温作业和重体力活动所致钠盐损失 ， 以及可实现程度等因素 ， 成年人每人每日食盐不应超过5g 。5g盐差不多能装满一个啤酒盖而不堆起来的量 。
警惕零食中的隐形盐
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不咸≠盐没超标 ， 靠味觉来判断盐量并不科学 。部分加工食品中不仅添加了大量的盐 ， 还会添加大量的糖 。甜味和咸味相互中和 ， 即便尝起来不咸 ， 含盐量却不低 。这也是为什么像是话梅类零食虽然尝起来不咸 ， 但钠含量依旧很高 。
减盐不减味的妙招
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●巧用天然食材调味
在烹饪食品的时候可以多放一些姜蒜、胡椒等天然调味品 ， 以及香菇、洋葱、大葱等本身就含有鲜香味的天然食材 ， 从而减少盐的用量 。
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