茶叶蛋怎么做好吃？让茶叶蛋的外观更加美观预备30个鸡蛋

预备30个鸡蛋，彻底清洗干净。清洁后，在无湿气的空气中晾干。然后轻轻打破鸡蛋圆头。不用担心蛋液流出，由于是空的，里面有膜保护。这样会更轻易入味，也让茶叶蛋的外观更加美观，布满了龟裂的质感。
煮糖色:一勺糖约40克，然后放入不加糖的水中，用火加热，糖会逐渐融化。当锅里的糖水变成深棕色时，锅里的气泡就会从大气泡变成密密麻麻的小气泡。这时候往锅里倒开水，不断搅拌，就是我们需要的糖色。糖色做的茶蛋口感更好，颜色更鲜艳，使茶蛋有一种微甜的味道。
【茶叶蛋怎么做好吃？让茶叶蛋的外观更加美观】制作茶叶蛋的另一个核心是香料。我们用的香料只有一种，从大道到简，就是八角。掏出三个八角，捣碎放入料袋中，清洗干净备用。
锅中加水至糖色，然后放入料袋，放入鸡蛋，开火，将水煮沸5分钟，香味就出来了。这个时候要留意温度，海内不轻易滚太多，不然蛋壳会碎。煮5分钟后关火，将鸡蛋、馅包、馅汤放入不锈钢桶中，再加入适量红茶(20克左右) 。茶碱性很强。用铁锅煮茶叶蛋会使锅生锈，影响终极口感。放在不锈钢桶里，小火煨40分钟(锅不用滚，水烧开即可) ，然后关火，再让鸡蛋在锅里泡12个小时，才咸香，茶香浓烈。不能吃的茶蛋可以捞出来放冰箱冷藏，第二天再放锅里卖。按

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茶叶蛋怎么做好吃？让茶叶蛋的外观更加美观

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