茶叶蛋怎么做好吃？让茶叶蛋的外观更加美观
预备30个鸡蛋 ， 彻底清洗干净 。清洁后 ， 在无湿气的空气中晾干 。然后轻轻打破鸡蛋圆头 。不用担心蛋液流出 ， 由于是空的 ， 里面有膜保护 。这样会更轻易入味 ， 也让茶叶蛋的外观更加美观 ， 布满了龟裂的质感 。
煮糖色:一勺糖约40克 ， 然后放入不加糖的水中 ， 用火加热 ， 糖会逐渐融化 。当锅里的糖水变成深棕色时 ， 锅里的气泡就会从大气泡变成密密麻麻的小气泡 。这时候往锅里倒开水 ， 不断搅拌 ， 就是我们需要的糖色 。糖色做的茶蛋口感更好 ， 颜色更鲜艳 ， 使茶蛋有一种微甜的味道 。
【茶叶蛋怎么做好吃？让茶叶蛋的外观更加美观】制作茶叶蛋的另一个核心是香料 。我们用的香料只有一种 ， 从大道到简 ， 就是八角 。掏出三个八角 ， 捣碎放入料袋中 ， 清洗干净备用 。
锅中加水至糖色 ， 然后放入料袋 ， 放入鸡蛋 ， 开火 ， 将水煮沸5分钟 ， 香味就出来了 。这个时候要留意温度 ， 海内不轻易滚太多 ， 不然蛋壳会碎 。煮5分钟后关火 ， 将鸡蛋、馅包、馅汤放入不锈钢桶中 ， 再加入适量红茶(20克左右) 。茶碱性很强 。用铁锅煮茶叶蛋会使锅生锈 ， 影响终极口感 。放在不锈钢桶里 ， 小火煨40分钟(锅不用滚 ， 水烧开即可) ， 然后关火 ， 再让鸡蛋在锅里泡12个小时 ， 才咸香 ， 茶香浓烈 。不能吃的茶蛋可以捞出来放冰箱冷藏 ， 第二天再放锅里卖 。按
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 我会在家教你怎么做泡菜鱼，又新鲜又嫩
- 奥利奥斯卡蛋糕——烘焙新手必备
- 炖鸡汤怎么炖菜好呢？你煮鸡汤之前要煮一下鸡肉吗？
- 小学生吃什么蔬菜？我用干花椰菜、鸡蛋和胡萝卜炒它
- 浓情少糖版-巧克力磅蛋糕，健康美味，美味不贵
- 葱油鱼带鱼怎么做好吃？要注意什么呢
- 无症状感染者怎么管控？他们有传播风险吗？市卫健委主任邬惊雷解答
- 紫薯蛋糕的制作流程及其方式，紫薯蛋糕卷
- 鸡蛋糕里边加点“它”，表层光洁如镜面玻璃，口味美味
- 做西红柿鸡蛋面，这2点很重要，怪不得不浓醇不好吃