做西红柿鸡蛋面，这2点很重要，怪不得不浓醇不好吃
【做西红柿鸡蛋面，这2点很重要，怪不得不浓醇不好吃】要想西红柿鸡蛋面美味 ， 那西红柿生鸡蛋肉臊子是重要 ， 做出去汤汁多又粘稠 ， 那样拌在面里 ， 才可以和面条非常好的结合在一起 ， 否则的话就不好吃了 ， 因此做西红柿鸡蛋面 ， 必须了解一些方法 ， 在其中有2点很重要 ， 好多人弄错了 ， 怪不得不浓醇不好吃 。下边给各位介绍一下我做西红柿鸡蛋面的方式 ， 及其相关的方法 ， 依照这一流程来做 ， 保准你也感觉美味 ， 一次能吃两小碗 。
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流程如下所示：
提前准备食物：西红柿、生鸡蛋、大蒜瓣、葱、食用盐、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉、水、植物油、面条 。
做西红柿鸡蛋面 ， 面条尽可能用新鮮面条 ， 沒有就用干面条 ， 能做手擀面更强 。
西红柿解决一下 ， 为了更好地口味更强 ， 尽可能将西红柿皮除掉 ， 除非是你不在意喜欢吃 ， 那么就不去了 。将西红柿清洗后 ， 表层轻轻地划十字刀 ， 放入烧开的水里 ， 翻转十几秒捞起来 ， 趁着热将皮撕下 。
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再将西红柿切割成一小块 ， 放进碗中 ， 撒上一点食用盐 ， 搅拌均匀备用 ， 这也是让西红柿迅速出汁液的小窍门 ， 汤汁越多炒面越美味 。
生鸡蛋敲碗中打撒 ， 大蒜瓣敲碎切蒜泥、葱切葱段 。
炒菜锅加热后 ， 倒入一些植物油 ， 烧开以后将鸡蛋液倒入 ， 彭大后迅速煸炒 ， 盛在碗中备用 。
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锅中再添加小量植物油烧开后 ， 倒入葱姜蒜炸辣椒油后 ， 将西红柿块连着汤汁倒入锅中 ， 迅速煸炒 。
然后添加小半碗清水 ， 走红烧开后 ， 再添加食用盐、白砂糖、生抽酱油调料 ， 比平时烧菜要咸一点 ， 由于要炒面 ， 味儿淡了不好吃 。
锅中再次走红煮 ， 这时小盘子中添加适量木薯淀粉和清水 ， 搅拌均匀后 ， 分3次倒入锅中 ， 每倒一次都迅速搅拌 ， 通过3次倒入淀粉水后 ， 汤汁就越来越很粘稠了 。
最终倒入生鸡蛋 ， 搅拌两下 ， 就可以熄火起锅了 。再将锅中添加清水 ， 大火烧开 ， 将面条装进去煮开 ， 捞起来面条 ， 舀上二勺西红柿鸡蛋卤 ， 拌和以后 ， 面条上含有西红柿的酱料 ， 真的是美味 。
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做西红柿鸡蛋面 ， 这2点很重要 ， 他们分别是：
1、西红柿和生鸡蛋的次序不可以乱 ， 先炒蛋 ， 随后炒西红柿 ， 再将生鸡蛋倒入锅中一起煮 ， 那样做出的汤汁多 ， 生鸡蛋滑嫩 ， 吃起來最香 。
2、放芡粉时 ， 最好是分3次倒入锅中 ， 那样汤汁会更为粘稠 。
西红柿鸡蛋面搞好了 ， 大家都爱吃吗？假如你要想更为美味 ， 可以做西红柿生鸡蛋陕西油泼面 ， 在面条上面葱姜蒜辣椒粉 ， 浇上滚油 ， 搅拌均匀 ， 那样更美味 ， 快试试吧 。
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