炖肉不用柴火和鱼？学会这3个小技巧，保证你炖的肉不柴不柴
很多朋友在家炖肉的时候 ， 他们已经炖了很长一段时间 ， 但它总是柴火和鱼 ， 而且不好吃 。牛肉、猪肉和羊肉也是如此 。许多朋友对此也感到头疼 。
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事实上 ， 解决方案非常简单 。今天 ， 我将与大家分享在我们餐厅炖肉的三个小贴士 ， 尤其是第三个 。只要你学会确保无论你在家炖什么样的肉 ， 都不会有柴火味 ， 也不会嚼柴火 。接下来 ， 我将与大家分享这三个小贴士 。
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诀窍1 。并非所有的肉都需要热烫有个谣言要告诉你 。并非所有的肉都应该漂白 。如果它是新鲜的 ， 没有冷冻过 ， 就不需要热烫 。我们只需要在清水中清洗3到5次 。洗完血水后 ， 我们可以直接炖 。如果热烫 ， 肉只会炖越来越多的柴火 。如果是冷冻肉 ， 你需要在冷水中烫一下 。
【炖肉不用柴火和鱼？学会这3个小技巧，保证你炖的肉不柴不柴】
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知道怎么做 。放盐的时机非常关键我们的很多朋友 ， 在家炖肉的时候 ， 因为担心炖肉不好吃 ， 一开始就把盐放进锅里 。事实上 ， 这种做法是错误的 。我们必须等到精盐炖到一半 ， 然后放上盐 ， 让肉吸收汤 ， 然后吸进去盐 ， 这样它就会软 ， 烂 ， 美味 。如果一开始就把精盐放进肉里 ， 肉就不会再吸收汤 ， 导致培根和柴火的味道不好 。我们必须记住这一点 。
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如果你在以上两个步骤中做得不好 ， 你应该学习下一步 ， 以确保你炖的肉没有柴火和腥味 ， 是美味的
诀窍3 。一定要放些山楂或柠檬 。炖牛肉、猪肉、羊肉这些容易发胖的肉 ， 炖的时候一定要放些山楂或柠檬 。因为山楂和柠檬中的酸性物质可以溶解肉中的纤维 ， 所以它们不吃柴火 。
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此外 ， 山楂和柠檬的天然香味也能去除肉类的腥味 。如果这两样东西都没有的话 ， 我们可以用一点老醋和白醋炖 ， 炖的时候不用担心酸味 ， 因为酸味会在炖的过程中分解 ， 所以一定要记住这个诀窍 。
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看完这篇文章 ， 这次你能学会不用柴火炖肉吗？尤其要记住第三步 ， 确保你炖的肉不是柴火和鱼 ， 特别好吃 。这篇文章里有很多干货 。记得收集它们 。
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