风味辣子鸡，鲜辣微咸的口感，不妨试试
也就在昨天 ， 家中的媳妇儿又开始嚷嚷着要吃辣味的美食 。
原本笔者想带她出去吃川菜 ， 但她的“懒癌综合症”瞬间释放 ， 说自己不想出去 ， 让我自己买些食材在家做 。
索性自己就去楼下的菜市场买了一些干辣椒和鸡翅 ， 准备给她做一道风味辣子鸡 。
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其实相对于很多辣味美食来说 ， 每个人的口味侧重点不同 。
有的人喜欢鲜辣 ， 有的人喜欢麻辣 ， 也有人喜欢一点点辣的口味 。
而对于家中的媳妇儿来说 ， 它虽然喜欢吃辣 ， 但却不喜欢菜肴太过咸口 。
虽然大家都感觉辣味的美食都是重口味的状态 ， 但今天分享的这款辣子鸡却是鲜辣微咸的口感 。
如果您对今天这款辣子鸡也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：风味辣子鸡 。
【准备原料】：花椒30克 ， 干辣椒60克 ， 清洗干净的鸡翅八对 ， 熟白芝麻少许 ， 大葱段、蒜片、姜片适量 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉即可 。
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第一步：首先把准备好的干辣椒切成小段；鸡翅剁成小块备用；然后把处理好的鸡翅放在清水中过滤一下血水 ， 清洗干净控干备用 。
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第二步：准备一个稍微大点的碗 ， 在碗中加入清洗干净的鸡翅 ， 几片姜 ， 两勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 少许的胡椒粉 ， 一克的盐和鸡精 ， 均匀搅拌一分钟后 ， 腌制20分钟入味 。
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第三步：在装有鸡翅的碗中加入2勺淀粉 ， 均匀搅拌 ， 直至鸡翅表层裹上一层面糊 。
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【风味辣子鸡，鲜辣微咸的口感，不妨试试】第四步：锅中准备稍多一点油 ， 六成油温转小火 ， 把裹好淀粉的鸡翅一个一个的放入油锅中 ， 油炸至表皮金黄微焦 ， 捞出控油；然后把锅中的油温加热至八成热 ， 二次入油锅 ， 复炸40秒捞出控油 ， 下面这张成品图您可以作为一个参考 。
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第五步：锅底留油 ， 先倒入花椒粒和干辣椒段爆香 ， 再把油炸过的鸡翅块倒入锅中 ， 大火翻炒一分钟后 ， 把准备好的大葱段 ， 蒜片 ， 半克的盐和鸡精加入锅中 ， 再次翻炒一分钟 。
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第六步：在出锅之前 ， 撒上一些熟白芝麻 ， 那味道就更加让人留恋了 。
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不知道对于今天这款美食来说 ， 你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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