在家教你怎么做辣酱鸡丁，酥脆可口，咸而爽口
我会在家教你怎么做辣酱鸡丁 。不会烧掉的 。鸡丁外面焦 ， 里面嫩 。你一学会这个方法就会学会的
我下班回家后 ， 儿子拿了两条生鸡腿放在我面前 。他说他想吃辣鸡丁 。他还用自己的材料订购了 。说到辣鸡丁 ， 他的唾液禁不住流出来 ， 因为它酥脆可口 ， 咸而爽口 ， 而且辣 。想起来很美味 。麻辣鸡丁是一道具有代表性的川菜 ， 色泽鲜艳 ， 味道辛辣 ， 咸鲜 ， 略带甜味 。任何能吃辣的人基本上都会喜欢这道菜 。
有些朋友在家里做辣鸡丁 ， 但没有餐馆好吃 。要么辣椒容易煎 ， 要么鸡丁没有酥脆的味道 。我教你在家做辣鸡丁 。辣椒不是油炸的 ， 鸡丁外面焦了 ， 里面嫩了 。一旦你学会了这个方法 ， 因为家人不能吃辣的食物 ， 你就不会放太多干辣椒 。这道菜应该放干辣椒的量 ， 超过鸡块的量 。每个人对胡椒和胡椒的适应是不同的 。适合他们自己的口味没关系 。干胡椒和胡椒的用量根据个人口味增减 。让我们来看看麻辣鸡丁的家庭实践：
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【辣鸡丁】所需材料：2只鸡腿、适量油和盐、2个葱、1片姜、2瓣大蒜、1个干辣椒、1汤匙胡椒粉、半汤匙糖、1茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙熟芝麻
练习步骤：
【在家教你怎么做辣酱鸡丁，酥脆可口，咸而爽口】1.清理鸡腿 ， 然后去除鸡腿上的骨头 。用厨房剪刀把鸡骨头剪下来是很实用的 。用剪刀切开鸡腿的脚踝 ， 切掉鸡皮和里面的筋膜 ， 把骨头完全分开切开 。用一只手握住鸡腿的脚踝 ， 用另一只手按压鸡肉 ， 将骨头和鸡肉一起撕碎 ， 最后切掉剩下的边缘 。
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2.将鸡腿肉切成比丁稍大的块 ， 放入容器中 ， 加入盐、葱、姜、白胡椒和料酒 ， 抓紧 ， 腌制15分钟 ， 去除鸡肉的腥味 。
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3.用剪刀把干辣椒切成段 。不要使用辣椒籽 。洋葱切成段 ， 姜切成片 ， 大蒜切成片 。准备熟芝麻和胡椒 。
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4.将腌鸡丁中的洋葱和生姜捡起来 ， 加入淀粉 ， 均匀地抓着 。加入淀粉可以在外面炸鸡丁 ， 里面嫩
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5.往锅里加水 ， 烧开 。将干辣椒放入沸水中片刻 ， 取出沥干备用 。这样 ， 炒辣椒时 ， 辣椒不易燃烧 ， 炒出来的辣椒又脆又香 。
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6.用油加热锅 ， 将鸡丁放入锅中 ， 用大火煎 ， 将鸡丁分散 ， 防止粘连 ， 将鸡丁煎成金黄色 ， 取出备用
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7.提高油温 ， 降低鸡丁 ， 再次煎 。把鸡丁煎一下 ， 使里面酥脆嫩滑 。取出排出的机油并放在一边 。再次煎鸡块可以达到外焦内嫩的效果 。如果你一直在油里煎 ， 鸡肉的水就会被炸干 。它尝起来很硬 ， 可以做木柴 。
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