火爆肥肠顶级肥肠吃法大赏肥肠

猪肠，这确实是一种非常独特的食物。有些人提到肥肠就会不情愿，敬而远之；有些人认为它是最好的食物，他们疯狂地喜欢它。肥肠的魅力在于，它似乎有一种隐忍和巨大的力量，它并没有刻意制造轰动效应，但它顺滑的口感、强大的韧性和醇厚的质感足以让人欲罢不能。关于肥肠有一句名言，很多人都听说过:世界上没有一个问题是一根肥肠解决不了的。如果有，吃两个。
红烧肠
九篆大肠是鲁菜中的经典名菜，由济南九华林酒家老板首创。大肠本身的内脏味道很大。烹饪时，使用豆蔻、八角、茴香等。要品尝，再放入滚油中炸至金黄色，然后倒入十多种调味品，使其微热。而且为了保证咀嚼时大肠软嫩可口烂，不会煮过头或塌陷，温度控制在慢炖和慢煮之间。最后的成品，卷好的大肠，并排立在菜里，色泽红润，香味飘满整个房间，还有小葱花，是一道美丽的风景。

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魅力极佳的九转大肠，应该是酸、甜、香、辣、咸。此外，肥肠本身柔软芳香，美感明显。这道菜研制成功后，即使食材不是山珍海味，也受到很多学者的青睐。为了讨好店家对“九”的喜爱，也为了赞美厨师把这道菜做得像道家的“九炼金锅”一样细致，就改名为“九转大肠”。

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交党猪肠
老北京的传统名菜。“焦桐”是北京著名的烹饪技术之一，也被称为脆皮桐。是用调料腌制的主料挂上淀粉糊，炸至酥脆，再用较多的荧汁炸制而成的烹饪方法。更多精彩内容，请关注微信微信官方账号:厨影美食。这道菜营养丰富，味道鲜美，色泽鲜艳，味道浓郁。肥肠酥脆、嫩滑可口。酱咸微甜，特别好吃。

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石门猪肠
20世纪90年代，一道菜突然在湘西北石门县流行起来。它诞生于北方酸奶，但经过石门人的改良后，猪脂香肠首先用胡椒、肉桂、胡椒和豆瓣酱油炸。用土家族传统方式炖煮，口感嫩软，鲜辣，香甜爽口。做法虽然不复杂，但可以说从来没有一个菜有它的地位！人们不仅在餐馆点这道菜吃，大街上无数餐馆都以它命名——“石门肠阁”。目前，石门肥肠在湖南省乃至全国都获得了一定的声誉，成为了一道独特的湘菜。

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草头圈
圆圈和草头就像一对灵魂伴侣。圆圈不是大肠，而是直肠。这道菜是用大肠做的，弯弯曲曲，没有煮熟，味道也没有那么醇厚甘甜。刚开始是把人单独烧成焖圈，但是油太多，吃的时候容易腻；但草头恰好有“油抹布”之称，吃油能力比不上普通菜品，所以草头和大肠搭配在一起。这样，草头吸收了大肠的油脂，大肠吸收了草头的香味，有一种很大的“清铅毁柔、雅精”的感觉。味道像草，肉香，肥而不腻。