抹茶蜜豆车轮吐司，颜值与美味并存，让你百吃不腻
抹茶蜜豆车轮吐司可以说是颜值与美味并存 ， 尤其抹茶和蜜红豆一直是超级经典搭配 ， 总是让我难以抗拒 。浓郁的奶香味中夹带一抹淡淡的抹茶味 ， 有着茶香而不涩 ， 再配上些许微甜的蜜红豆 ， 风味独特 ， 让你百吃不腻 。
食材：
金山日式吐司粉300克 ， 奶粉20克 ， 全蛋液50克 ， 炼乳13克 ， 淡奶油50克 ， 牛奶130克 ， 抹茶粉4克（牛奶15-20克） ， 蜜红豆适量 ， 幼砂糖40克 ， 黄油30克 ， 耐高糖酵母4克 ， 盐2克 ， 老面60克（高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克 ， 搅拌均匀室温发酵2小时候冷藏隔夜） 。
做法：
1.首先把需要的食材都准备好 ， 不要在制作时再去东西 ， 容易不小心遗漏某个食材 。
2.除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内 ， 启动厨师机 ， 先低速把食材混合均匀 ， 再一点点提速把面团打至粗膜的状态 。
3.抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀 。
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4.把打好的面团分成2份 ， 一份比另一份多40克 ， 把多的这份放入厨师机面桶内 ， 加入15克黄油跟1克盐 ， 打至能扯出较为结实的透明薄膜 。
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5.打好后收拢光滑放入发酵盒 ， 再把另一块放入厨师机 ， 加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐 。
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6.先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合 ， 再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜 。
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7.把打好的面团收拢光滑 ， 再次放入发酵盒 ， 送入烤箱25度发酵至两倍大 。
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8.把发酵好的面团轻压排气 ， 密封静置松弛20分钟 。
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9.白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形 。
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10.绿色面片铺在白色面片上面 。（白色面片表面可以喷少许水雾）
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11.在绿色面片上面铺蜜红豆 ， 四周留点空隙 ， 最底部留点空白位置 。
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12.从上往下卷起面团 ， 尽量卷紧 ， 收口处轻轻捏紧一下 ， 摆入吐司模具 ， 送入烤箱35度发酵40分钟 。
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13.送入预热好的烤箱 ， 上火180度下火190度烤制38-40分钟 。
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14.烤制完成后马上取出脱模 ， 待晾凉后切片 。
小贴士
1.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液体根据面团状态进行调整 ， 第一次制作最好预留20克液体 。
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