南瓜蜜豆卷，一次发酵省时省力，出锅就吃仨的节奏
我家一年四季都会吃南瓜 ， 平时买三五个放在阴凉处 ， 一个月都不会坏掉 ， 反而口感更加甘甜了 。南瓜最常见的吃法就是直接蒸食或做菜 ， 还可以混合面粉做成南瓜卷 ， 加入适量蜜豆使口感更丰富 ， 吃起来暄软香甜 。而且我都是用一次发酵法 ， 大大节省了时间 ， 一出锅孩子就能吃仨 ， 真的是老少皆宜呀！
【南瓜蜜豆卷】
所需食材：普通面粉200克即发干酵母2克糖8克南瓜泥120克牛奶75克蜜红豆适量
制作步骤：
1.南瓜洗净切成小块 ， 装盘上锅蒸至软熟状态 。
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2.取120克去皮的南瓜放进碗中趁热加入糖 ， 压成南瓜泥晾至不烫手 。
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3.将面粉、酵母混合均匀 ， 加入南瓜泥和牛奶拌匀 ， 再揉成光滑的软面团 。
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4.面团无需进行发酵 ， 直接分成均匀的8份 。
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5.分别揉匀后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饼皮 。
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6.取一个饼皮在中间放适量蜜豆 。
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7.然后像包包子一样将收口捏紧 。
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8.收口朝下按压一下 ， 再擀成长舌状 。
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9.翻过来由上至下卷起 ， 收边朝下摆放 。
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10.将做好的生胚依次放进蒸笼内 ， 放到温暖处进行发酵 。
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11.待生胚体积明显变大 ， 冷水上锅开大火 ， 水沸后开始计时 ， 蒸10-12分钟 ， 关火后等两分钟再打开锅盖 。
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12.暄软香甜的南瓜蜜豆卷就做好了 ， 一次发酵省时省力 ， 出锅就吃仨的节奏！
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【南瓜蜜豆卷，一次发酵省时省力，出锅就吃仨的节奏】我用的是贝贝南瓜 ， 含水量比较少 ， 揉面时牛奶最好分次加入 ， 要根据面团的软硬程度酌情添加 。蜜豆和南瓜都是甜的 ， 所以没有额外加太多的糖分 。
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