冻豆腐炒秋葵，颜色不好看就会影响食欲，清淡养生没有重油重盐
聪明的北方人完美的利用了物理中热胀冷缩的原理 ， 在豆腐史上留下了浓墨重彩的一笔 ， 冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了 ， 因为吃起来实在是太好吃了 ， 相比于新鲜的大豆腐 ， 冻豆腐里面有非常多的小孔 ， 对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性 ， 而且就口感来说也会更加的丰富有层次 ， 大家对于冻豆腐的做法一般都是炖着吃的比较多 ， 大家都知道炖菜一般都是比较花时间的 ， 我今天就给大家带来一点不一样的 ， 我要用秋葵炒冻豆腐 ， 秋葵中含有丰富的营养元素 ， 对我们的身体都是特别好的 ， 而且这道菜制作起来也是十分简单的 ， 让你心急也能吃得上热豆腐！
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【今日美味】：冻豆腐炒秋葵
【所需材料】：冻豆腐半块、胡萝卜适量、秋葵适量、盐适量、油适量、五香粉适量、葱适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、生抽少许
【烹饪过程】：
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步骤1
买回来胡萝卜用水清洗干净 ， 之后打去表皮备用 ， 把秋葵的根部去掉之后 ， 再清洗一下 ， 切秋葵的时候要小心不要把秋葵切破 ， 因为一会秋葵还要焯水 ， 防止焯水的时候防止里面的粘液流失 ， 秋葵里面黏黏的粘液 ， 里面含有丰富的可溶性膳食纤维 ， 像果胶这一类的物质 ， 对身体是非常好的 ， 洗下去是非常可惜的 。
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步骤2
往锅中加入适量的清水 ， 水开之后往锅里加入少许的盐或者几滴油 ， 然后再下入秋葵焯烫约3分钟 ， 等到锅中的秋葵颜色变得翠绿之后 ， 把秋葵捞出来之后立即过一下冷水 ， 这样秋葵吃起来才会更加的脆 ， 颜色也会更加的翠绿好看 。
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步骤3
冻豆腐解冻好了之后用手攥干冻豆腐里面的水分 ， 然后将冻豆腐切成片 ， 再将焯好水的秋葵切成段 ， 胡萝卜切成片备用 。
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步骤4
锅中加入适量的食用油 ， 油热之后下入五香粉的葱花爆香 ， 炒出香味之后下入胡萝卜翻炒 ， 胡萝卜里面有脂溶性维生素 ， 最好和油在一起炒 ， 这样维生素会比较容易被人体吸收 。
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步骤5
慢慢的炒一直炒到胡萝卜变软 ， 变软之后就可以把入秋葵和冻豆腐下锅翻炒了 ， 翻炒一会之后淋入适量的老汤或者少许水 ， 这样大豆腐会更加的滋润 ， 吃起来不会干巴巴的 ， 秋葵也会更加的翠绿 ， 胡萝卜的颜色会更红 ， 整道菜的颜色会更加的好看更有食欲 。
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步骤6
加入适量的盐和酱油来提鲜 ， 我还加了一点蘑菇粉 ， 加一点酱油和蘑菇粉会有一点的提鲜效果 ， 但是颜色又不会太重 ， 加多了颜色黑乎乎的失了清淡 ， 看起来颜色不好看就会影响食欲 ， 大家还可以往菜里加少量的糖来提鲜 ， 翻炒均匀之后开大火收汁 ， 这样一道冻豆腐炒秋葵就做好了 ， 非常的清淡养生 ， 没有重油重盐 ， 吃起来也会比较健康 。
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