煎土豆炒鸡丁，下班后不想花太多时间在厨房就吃它吧
冬天的当季蔬菜真的少的可怜 ， 随着冬天的来到蔬菜的价格也在上涨 ， 这时候只有应季的蔬菜会便宜一些 ， 相比于白菜萝卜我还是更倾向于土豆 ， 虽然食材的选择不多 ， 但是饭还是要好好吃的 ， 今天就用土豆来做一道煎土豆炒鸡丁 ， 这道菜我第一次吃还是在快餐店里要了一份这样的盖饭 ， 吃过之后觉得好吃便回家复刻了出来 ， 做法相比于其他的菜还是会简单一些 ， 如果你下班之后不想花太多时间在厨房的话 ， 那晚饭就吃它吧！
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【今日美味】：煎土豆炒鸡丁
【所需材料】：大土豆1个、鸡胸肉300g、鸡蛋的蛋清1个、料酒15ml、老抽2.5ml、生抽5ml、盐3.5g、糖3.5g
【烹饪过程】：
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步骤1
在我们做这道菜之前 ， 先来把做这道菜需要用到的食材准备出来 ， 我们需要用到：大土豆1个、鸡胸肉300g、鸡蛋的蛋清1个、料酒15ml、老抽2.5ml、生抽5ml、盐3.5g、糖3.5g ， 都准备好之后我们就可以开始制作了 ， 鸡胸先用清水洗净 ， 洗净之后切成食指那么粗的小丁 ， 长度到第一节关节那里就可以了 ， 全都切好之后都放到碗中备用 。
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步骤2
为了让鸡肉吃起来更加的入味和鲜嫩 ， 我们把鸡肉稍微的腌制一下 ， 往碗中加入1勺淀粉 ， 1勺料酒 ， 1个鸡蛋的蛋清 ， 1小勺生抽 ， 1g糖 ， 1g盐 ， 用手将调料和鸡胸肉抓拌均匀 ， 放到一边腌制15分钟左右 。
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步骤3
在腌制鸡胸肉的过程中 ， 我们可以做一些其他的事情 ， 这个时间就来把土豆处理一下吧 ， 土豆清洗干净之后 ， 用打皮器打去表皮 ， 然后把土豆切成丁状 ， 土豆的丁要比鸡肉的丁要小一些 ， 切好之后将土豆丁放到冷水中 ， 清洗掉表面的淀粉 ， 洗净之后 ， 将土豆丁沥干水分捞出 。
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步骤4
全部都准备就绪之后就可以开始烹饪了 ， 锅中放入适量的食用油 ， 油热之后将土豆丁放到锅里 ， 把锅开中大火干煎 ， 一面煎制到金黄色之后把土豆翻面 ， 将土豆丁的几面都煎制呈金黄色 。
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步骤5
【煎土豆炒鸡丁，下班后不想花太多时间在厨房就吃它吧】土豆煎制好之后鸡肉也就腌制的差不多了 ， 把锅转成中火 ， 把煎好的土豆放到一边 ， 往锅中加入腌制好鸡肉丁 ， 把锅转成中火 ， 将鸡丁翻炒到变色 ， 鸡丁变色之后就可以把土豆和鸡丁放到一起翻炒了 ， 翻炒均匀之后继续中火煎制2分钟左右 。
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步骤6
翻炒均匀之后我们就可以开始简单的调味了 ， 往锅里加入半小勺盐 ， 半小勺糖 ， 半小勺老抽 ， 因为我们在腌制鸡肉的时候已经放了一部分调料了 ， 所以再放调料的时候就可以稍微少放一点了 ， 否则会弄的太咸了 。
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