茄汁大虾怎么做才好吃?把握好烹制流程很重要

今日要强烈推荐的是茄汁大虾 , 这类作法炒出去的大虾更为进味 , 番茄原本也是很有营养成分的蔬菜水果 , 那样二种食材一起配搭就营养成分翻倍了 。很有可能很多人也没有吃过这个菜 , 这道菜在餐馆卖得话价钱并不划算 , 实际上彻底可以自身在家里做 , 作法并沒有想的繁杂 , 把握好烹制流程很重要 。
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【菜肴】茄汁大虾
【调料】番茄 , 海龙虾 , 生抽酱油 , 糖 , 番茄酱 , 葱根 , 米酒 , 盐 , 水等
【制做流程】
1、在烧菜以前要先将食材都准备好 , 需要的食材基本上便是调料中提及的 , 非常容易就可以配齐 。除开关键的食材大虾以外 , 还必须将各种各样调味品准备好 , 那样烧菜的过程中就不容易不知所措 。大虾最好挑选新颖的 , 剪去虾须 , 虾枪 , 虾线也是要挑整洁 。
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2、解决好以后的大虾要洗干净 , 此外还需要准备好火锅配菜 。姜片清洗以后切割成丝 , 葱根清洗以后切割成段 。
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3、还需要提前准备一个番茄 , 可以挑选口味沙一点的番茄 , 那样出汁也会大量 。番茄清洗以后划十字 , 随后用逐渐烫一下削皮 , 去皮以后的番茄切成小丁 , 尽可能是切得小一点 。
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4、那样食材就配齐了 , 下面逐渐烧菜 , 锅中放适当的油 , 加温以后先将葱根装进去炸辣椒油 , 直到葱根炒成发黄时捞出来 。
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5、再将大虾倒进锅中煸炒 , 煸炒全过程中避免溅油 。要将大虾煎到掉色 , 炒虾的全过程中也是要压一下的 , 立即用炒勺压就可以了 , 那样虾的油会出去大量 , 最终将煸炒好的大虾盛出去 。
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6、然后锅中放姜片来炸辣椒油 , 将以前切完的番茄丁一起倒进去炒 , 煸炒两下以后将小半碗的水也倒入 , 一直煸炒到番茄丁软烂 。
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7、然后时添加两汤勺番茄酱 , 适当的白砂糖和生抽酱油一起炒匀 , 再将大虾再次倒进锅中 , 再添加适量的米酒除腥 , 盖紧盖子以后焖煮一会 , 那样大虾就可以更强的进味 , 最终立即用走红来炒糖色就可以了 。大虾炒好以后熄火摆盘 , 还能够加一些香莱段来装点一下 , 看见就更为有胃口了 , 剥好的鲜虾还能够蘸自身喜爱的酱料来吃 , 那样会更为进味 。
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【烹制小提示】
如果虾油炒出去的比较多 , 可以先盛出来 , 用虾油来炒饭 , 也是十分美味的 。
煸炒大虾的那时候要把握好熟度 , 用中文火来煸炒就可以了 , 避免将大虾炒糊了 。可是也需要把握時间 , 不必炒很久的時间 , 要不然鲜虾也会衰老 。

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