解馋必备！堪称“宝藏”的商洛20种特色菜品，只“味”遇见你( 三 )
赛熊掌（牛蹄）
【解馋必备！堪称“宝藏”的商洛20种特色菜品，只“味”遇见你】
文章图片
文章图片
赛熊掌 ， 最初出现在清代“满汉全席”中 ， 只有皇家和达官贵人才能享用 。以前在商洛的大山中常有黑熊出没 ， 一些大户人家和山民也用熊掌来招待贵客 。到了现在 ， 熊作为国家级保护动物 ， 熊掌更是不可能出现在餐桌上 。今天我们要给大家介绍的这道“赛熊掌” ， 选用去骨牛蹄 ， 采用制作熊掌的方法加工而成 ， 外形和口感酷似熊掌 ， 是“四皓家宴”中的代表菜 。
招牌芦花鸡
文章图片
文章图片
招牌芦花鸡是商洛的一道传统名菜 ， 也是商洛的地道美食 ， 颇受本地居民及各地旅客的喜爱 。芦花鸡选用的是每年秋末冬初芦花纷飞季节养肥的老母鸡 ， 将之洗净去毛 ， 以料酒、味精、葱姜丝浸腌 ， 经过腌制后的母鸡入油炸至枣红色捞出装盘 ， 另将龙芽菜心洗净 ， 修削整齐 ， 以火腿、葱姜末与之同炒 ， 拼入盘中 。此菜色泽鲜艳 ， 美观大方 ， 肉质脆嫩 ， 鲜美醇厚 ， 风味独特 。
干豇豆扣腊肉
文章图片
文章图片
干豇豆扣腊肉 ， 主要食材为干豇豆、腊肉 。它属于中菜 ， 口味味咸甘平 。做法也很简单 ， 首先准备好干豇豆 ， 用水洗净 ， 切碎待用 ， 其次将腊肉切片入锅爆香 ， 加入切碎的蒜瓣、干豇豆一起炒 ， 炒出香味后加适量的水将其焖软 ， 最后用盐和生抽调味 ， 撒上香葱末就可以出锅了 。经过一番精心烹饪之后 ， 入口醇香 ， 那滋味妙不可言 。
茶香腊肉
文章图片
文章图片
茶香腊肉是一种非常地道的农家菜 ， 也许这道美食的知名度不是那么的高 ， 但是它非常的好吃 。不仅拥有茶的清香 ， 还有可口的腊肉 ， 那么茶香腊肉的做法是什么呢？首先把茶叶、腊肉清洗干净后 ， 腊肉冷水下锅煮至可以用一根筷子可以戳穿即可捞出来切片备用 。然后起锅烧油 ， 放入腊肉片 ， 炒至腊肉片变色后 ， 捞出控油 。接着留油放入干辣椒、姜片、蒜片炒香 ， 此刻放入茶叶 ， 将茶叶炒至断生后放入炒好的腊肉 ， 最后加入蚝油、味精、盐、生抽调味后装盘即可 。
高烧板栗南瓜
文章图片
文章图片
南瓜作为蔬菜的一种 ， 因为口感不错 ， 可以说是餐桌上的常客了 ， 搭配上商洛的特产板栗 ， 焖出来那可谓是一道脍炙人口的美食了 。首先准备南瓜和适量的葱花进行装盘 ， 锅中烧油五成熟 ， 加入大蒜豆豉爆香后加入南瓜、板栗 ， 然后翻炒至表面都沾上油 ， 加入适量的清水没过南瓜 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮20分钟 ， 最后加入盐、糖、酱油 ， 撒上葱花 ， 翻炒均匀即可出锅 。
洛南景村烧鸡
文章图片
文章图片
古有“洛阳纸贵” ， 今有“景村烧鸡” ， 洛南景村烧鸡对原料是非常讲究的 ， 必须用农家散养一年的活土鸡 ， 3斤左右老嫩最宜 ， 且外观毛色鲜亮、精神抖擞、生龙活虎 。已与当地20多家养殖户合作 ， 带动洛南养殖业的发展 ， 近年来已经发展壮大成为景村的地标式土特产 。
推荐阅读
- 红烧肉这样做，不炒糖色，甘甜软糯，下酒菜必备
- 鸡蛋炒大蒜，制成品美味可口下饭菜，营养丰富，解馋又下饭
- dyg指尖下课，他花150万买文帝的操作，堪称当年sk买九月
- 布线施工 布线必备 机房施工布线的详细操作技巧
- 三分利 凯尔特人主场堪称无敌 曼联强取三分顺利反弹
- 怒火一刀：转生的必备材料-血龙玉
- 学会这样做蘑菇炖羊肉，美味解馋很下饭，孩子特喜欢
- 黑椒酱焖鹅肉，不仅卖相佳，营养解馋超好吃
- 学会这样做茄汁肠旺，爽口美味又解馋，好吃到最后汤汁都不剩
- 教你营养解馋的猪肝焖饭，香而不腻超过瘾，吃一次就喜欢上