自制蛋糕，酸奶蛋糕制作配方
今天来推荐非常经典的4款西式糕点 ， 当早餐、当小点心都非常棒 ， 一定别错过！
一、【无水蛋糕】
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制作配料：鸡蛋4个白糖80克玉米油60克低粉110克
制作方法：
1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋 ， 倒入80克白糖；
2、用电动打蛋器打发 ， 打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失 ， 而是可以停留5秒左右；
3、然后分次筛入110克低筋面粉 ， 用翻拌的手法拌均匀；
4、玉米油先少加一点 ， 拌好的面糊混合均匀；
5、再全部倒进面糊里 ， 再用翻拌的手法拌均匀；
6、烤箱预热 ， 上下火180度烤大约22-25分钟左右；
7、刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻 ， 吃起来更加香甜过瘾 。
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二、【肉松小餐包】
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制作配料：高筋面粉300克低筋面粉100克鸡蛋1个奶粉30克牛奶200克白糖50克肉松200克酵母4克盐2克黄油30克
制作方法：
1、面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖 ， 用大约200ML的牛奶和面 ， 揉成面团之后 ， 像搓衣服一样搓面团 ， 然后揉出粗糙的薄膜之后 ， 加入黄油继续揉搓 ， 直到能拉出薄薄的一层膜即可；
2、然后把面团整理一下 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大小；
【自制蛋糕，酸奶蛋糕制作配方】3、把醒发好的面团排气 ， 然后搓成长条 ， 切成大小一致的小面团；
4、把每个小面剂揉圆 ， 密封盖上保鲜膜醒发15分钟；
5、取一个小面剂擀成薄片 ， 包上适量的肉松 ， 像包包子一样包好；
6、全部包好之后放在烤盘里 ， 二次发酵 ， 大约发酵一个小时左右；
7、发酵至原来面团的2倍大小 ， 面团变得白白胖胖就可以；
8、然后刷一层薄薄的蛋液 ， 撒适量的杏仁片；
9、烤箱提前预热 ， 上下火180度烤大约25-30分钟左右 ， 烤箱温度仅供参考；
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三、【酸奶蛋糕】
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制作配料：鸡蛋6个浓稠酸奶180克玉米油85克白糖80克低粉140克方烤盘：24*24*6
制作方法：
1、先把玉米油倒在盆中 ， 筛入140克低筋面粉 ， 搅拌均匀；
2、然后加入180克酸奶和6个蛋黄；
3、搅拌至浓稠顺滑的状态；
4、蛋白里加入10克白醋 ， 然后分次加入80克白糖打发 ， 先打成粗泡的状态 ， 加入第一次白糖 ， 蛋白细腻的时候加入第二次白糖 ， 出现明显纹路的时候加入剩下的白糖 ， 直到提起打蛋器有小尖角的时候就可以；
5、先分1/3的蛋白霜到蛋糊里 ， 翻拌均匀 ， 然后倒入到蛋白盆里继续翻拌至看不见蛋白霜；
6、烤盘铺上硅油纸 ， 拌好的蛋糊从烤盘的10厘米处倒下来 ， 把表面摊平；
7、留出一点蛋糊 ， 加入适量的可口粉 ， 拌均匀装入裱花袋 ， 直线剂在蛋糕糊表面 ， 用牙签来回画出花纹即可；
8、烤箱预热 ， 上下火146度 ， 中下层烤大约65分钟左右 ， 烤箱温度仅供参考；很快我们的美味蛋糕就做好了 ， 赶紧一起来品尝下吧！
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