做炒面时，铭记3个小技巧，面条不起坨，滑爽筋道，每一口都进味
炒面有三种种类 ， 一种是面条煮熟后再炒 ， 一种是面条煮开后再炒 ， 作法不一样口味各有不同 ， 前一种较为干 ， 后一种比较滑爽 ， 我更喜欢吃第二种煮了再炒 ， 吃后不容易觉得口干 ， 还非常好消化吸收 ， 不容易给人体产生压力 ， 老年人小孩子都很合适吃 。
炒面作法简易 ， 但是想要做得美味还必须了解一些小技巧 ， 要不然炒好后口味差 ， 经常发生这种状况 ， 面条粘在一起炒不动；面条的味儿不匀称；面条吃着不筋道 ， 这种状况发生都表明炒面失败了 。
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那麼炒面如何做才可以很好吃呢？炒面时 ， 铭记3个小技巧 ， 面条不起坨 ， 滑爽筋道 ， 每一口都很进味 。
下边我给各位介绍一下炒面的详尽作法 ， 依照这一方式去做 ， 保准你也可以作出很好吃的炒面 ， 想吃完随时随地做 ， 无需只能吃煮面条了 ， 炒面更为美味 ， 快一起来看看 。
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炒面条的作法流程：
提前准备一些新鮮面条 ， 立即去面条铺买一些就好了 ， 随便哪些样子 ， 再筹备一些喜欢的火锅配菜 ， 例如生鸡蛋、香肠、红萝卜、蔬菜、生猪肉这些 ， 自身你开心就好 。
火锅配菜清理整洁 ， 也切完备用 。再切一些蒜泥 ， 它是炒面不能少的调味品 ， 提鲜实际效果非常好 ， 将一部分蒜泥放到小盘子里 ， 添加一点点老陈醋、芝麻油拌和备用 。
【做炒面时，铭记3个小技巧，面条不起坨，滑爽筋道，每一口都进味】锅内煮开开 ， 再加一勺食用盐 ， 将面条放入锅中 ， 搅拌两下避免黏连 ， 一直煮到面条八完善捞起来 。
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捞出后的面条要马上用冷水减温 ， 放自来水龙头下洗澡 ， 还可以推广进冷水盆中 ， 通过太凉后 ， 可以维持滑爽筋道的口味 。
面条迅速凉出来后捞起来浸盆 ， 颤动两下除掉水份 ， 放进小碗里 ， 倒入适当植物油拌和 ， 让每根面条都能粘上植物油脂 。
炒菜锅内给油 ， 烧开后放进一些蒜泥炸辣椒油 ， 再倒入洋葱炒香 ， 随后倒入各种各样火锅配菜翻炒 。
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炒成断生后 ， 倒入面条 ， 这时调成小火 ， 放进生抽酱油、老抽王、食用盐、味精 ， 用铁铲滚动匀称 ， 让每根面条都能粘上味儿 。
然后调成走红迅速翻炒 ， 炒火热匀称后淋入事前调节的料汁 ， 再度翻炒匀称 ， 那样炒面就搞好了 ， 闻着好香 ， 吃起來每一口都是有味儿 ， 十分进味美味 。
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炒面要铭记3点小技巧：
1、煮面条时需注意 ， 有些人习惯性将面条煮到断生 ， 或是煮的更软 ， 那样做都不对的 ， 会丧失筋道的口味 ， 并且面条过软一炒就断掉 ， 还有可能会粘在一起 ， 因此煮面条时 ， 要把面条煮到八完善 ， 也就是还不够熟的情况下 ， 面条正中间还含有一点硬芯 ， 那样的面条更非常容易炒 。
2、炒面条前 ， 要把面条放入冷水里太凉 ， 而且给油翻拌 ， 假如面条煮好立即捞出来炒 ， 面条便会起坨不滑爽 ， 而那么解决后 ， 面条炮制时根根明晰 ， 很疏松 。
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