天气越来越冷，早上来一碗酸辣粉，既开胃又过瘾
外面的天气越来越冷 ， 我的胃口越来越好 。最近 ， 我很贪心 。我总是想吃这样的东西 。我希望我能长两个胃 。我非常喜欢吃酸菜 。真正好的老酸菜的制作方法非常讲究 。只有坚持发酵酸菜超过1981天 ， 才能达到酥脆嫩酸的口感和酸味 。开胃效果 ， 在保证美味的同时 ， 吃的安心 。
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现在条件越来越好了 。你可以在外面买任何你想要的东西 ， 但总是吃外面的食物不仅对我们的健康有害 ， 而且还会带来卫生问题 。现在外面小店的酸菜大多很酸 ， 油油的 ， 不如我们自己做的那么健康 。
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在原汁原味的酸菜牛肉香的基础上 ， 加入了肉末的鲜香 ， 吃完后会惊呼：这也太好吃了！这太酸了 ， 我简直不敢相信！不仅口感超棒 ， 新手也零失败 。有了这道美食 ， 分分钟成为美食达人！
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【菜名】：老坛酸菜米粉【配料表】：干米粉、老坛酸菜、肉末、酱油、糖、料酒、蚝油、鸡精、花椒油、干辣椒 。【烹饪步骤】：1.首先准备米粉和酸菜 。将米粉放入温水中浸泡约1小时 。我们可以在超市买到米粉 。浸泡后 ， 放入热水中煮约2分钟 。米粉煮到可以用讴歌的筷子稍微用力切断 。米粉煮软后 ， 用冷水冲洗干净 ， 沥干备用 。
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2、准备老坛酸菜、肉末、干辣椒、花椒油和葱花 。如果你买的老坛酸菜很酸 ， 可以用清水冲洗一下 。
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3.在炒锅中加入1汤匙食用油 。烧热后倒入花椒油 ， 将肉末翻炒至变色 ， 然后捞出 。
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【天气越来越冷，早上来一碗酸辣粉，既开胃又过瘾】
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4、锅里还有油 ， 继续加热 。把老坛酸菜和少量干辣椒粉放入里面开始炒 ， 然后把我们之前煮好的肉翻炒一下 。最后可以把它放进锅里 ， 然后把蚝油、糖、料酒和酱油都放进去翻炒出香味 。
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5.然后加入高汤 ， 加入适量的鸡精调味 ， 因为老坛酸菜本身就有一定的咸味 ， 而且也是咸的 ， 所以没必要加盐进去调味 。
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6.然后将米粉放入 ， 搅拌均匀 ， 煮沸 ， 放入小碗中 ， 撒上葱花即可享用 。
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