炖鸡汤时，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪鸡汤不鲜
冬天正是喝汤御寒的好时节 ， 今天就为大家分享一款家常鸡汤 ， 营养滋补 ， 既能抵御寒风 ， 又能提高身体免疫力 ， 喜欢喝汤的朋友们可有口福啦！话说鸡汤在我国可谓是无一不知无人不晓 ， 从古至今 ， 鸡汤都是百姓们最常食用的滋补品 ， 尤其是用农家散养鸡熬出的鸡汤 ， 汤浓肉嫩 ， 喝起来暖胃养生 ， 特别适合大病初愈或者体质虚弱的人群食用 。鸡汤虽然好做 ， 但想要炖出好喝的鸡汤可要花点心思 ， 很多人对于熬鸡汤时到底要不要焯水有争议 ， 下面就来教大家如何正确熬制鸡汤 。
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想要熬出美味的鸡汤一般要注意3个点 ， 一是选用农家土鸡 ， 好的汤品在选材上就应注意 ， 超市卖的饲养鸡是炖不出香浓的鸡汤味道的 。其次 ， 鸡汤中可以适当放一些其他食材 ， 这样炖煮好的鸡汤喝起来口感不油腻 ， 很清爽 。最后 ， 炖煮鸡汤前一定要把鸡肉焯水或者小炒一下 ， 去除鸡肉中的血水 ， 不然炖出的鸡汤味道发腥 ， 难以入口 。
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【菜品】：鸡汤
【烹饪食材】：鸡半只、玉米1根、胡萝卜1根、香菇8朵、姜3片、料酒2勺、清水适量、鸡精适量、盐适量 。
【烹饪步骤】：
1、选购半只农家鸡 ， 再准备一些搭配的食材即可 。
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2、把玉米洗净切块 ， 胡萝卜洗净切滚刀块 ， 香菇去除根蒂 ， 洗净后在顶部打几个花刀 。
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3、锅中放入冷水 ， 把剁好的鸡块放进锅中 ， 加入2勺料酒、3片生姜去腥 ， 大火煮至沸腾后捞出 ， 再次洗净后备用 。
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4、准备一个砂锅 ， 砂锅煲汤更好喝 。把鸡肉、玉米、胡萝卜和香菇都放进砂锅中 ， 加入清水 。
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5、大火将锅烧开后再转小火炖煮60分钟 。
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6、煮好后加1小勺食盐和1小勺鸡精调味 ， 不用放入其他调味料 ， 这样炖煮好的鸡汤才原汁原味 ， 浓香好喝 。出锅前撒点葱花 ， 一锅热气腾腾的香浓鸡汤就可以享用啦 ， 这样做的鸡汤又鲜又美 ， 喝起来也一点不腻口 ， 蘑菇也超级好吃 ， 菌香四溢 ， 喜欢的朋友赶快来试一试吧！
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【烹饪小贴士】：
1、选用农家鸡 ， 焯水后再炖汤 。
2、炖鸡汤的时间久一些 ， 鸡肉软烂 ， 汤汁也更加鲜美 。
【炖鸡汤时，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪鸡汤不鲜】3、炖煮鸡汤时不要加入过多的调味料 ， 仅用食盐和鸡精调味即可 ， 这样做好的鸡汤特别鲜 。
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