蔬菜营养第一名，润肠通便、增强抵抗力，很多人却吃错了
本文转自：北京卫视养生堂
寒冷的冬季 ， 捧着一块热气腾腾的烤红薯
吃起来又甜又暖和 ， 但是专家告诉我们
这么吃很不健康 ， 长时间高温的加热
会使红薯中的酶更多的转化为葡萄糖
导致血糖快速上升
而正确的吃法是蒸着吃 ， 温度低
酶不能完全转化成葡萄糖 ， 血糖上升较缓慢
红薯中的膳食纤维对于润肠通便也很不错
大厨用它做出了一道美食——内有乾坤红薯
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主要食材
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红薯 紫薯 面粉
烹饪步骤
1炒馅
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锅中放油 ， 放入里脊肉、金针菇和胡萝卜煸炒 。放入生抽调味 ， 成熟后盛出备用 。
2和面
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100克红薯泥与300克面粉、5克酵母混合和成面团饧发40分钟 。
3包包子
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【蔬菜营养第一名，润肠通便、增强抵抗力，很多人却吃错了】
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切成剂子擀成面皮 ， 包入炒好的馅料 。
表皮稍稍喷点水使其湿润 ， 包裹上紫薯粉 ， 拿筷子戳几个小洞 ， 使其更像红薯 。
4蒸制
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上锅开大火蒸9分钟即可 。
知识点
红薯是蔬菜中营养素密度第一名
富含蛋白质、膳食纤维、维生素AEC等
且饱和脂肪、钠含量低
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红薯中富含β胡萝卜素
进入人体转化成维生素A
保护上皮细胞 ， 增加抵抗力
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