潮汕知名小吃，翻砂芋头和白糖完美搭配，成为芋头的经典吃法( 二 )
文章图片
【烹饪技巧】：
【潮汕知名小吃，翻砂芋头和白糖完美搭配，成为芋头的经典吃法】1、做翻砂芋头熬汤是关键 ， 一定要注意最后是白砂糖裹在芋头的外部 ， 如果熬汤的时候不注意 ， 将汤熬到变色发黄 ， 那最后就不是翻砂芋头 。所以在煮糖的时候也要注意一下火候 ， 找准时间将芋头下锅翻炒 。
2、水和糖的比例没有什么特别的要求 ， 要注意的是水要比糖多一些 ， 这样才能将糖完全煮融化掉 。
3、翻砂芋头是小朋友和女士比较喜欢的一道甜品 ， 主要就是味道香甜 ， 经过油炸之后芋头变得很香 ， 如果想要健康一些 ， 可先把芋头蒸熟 ， 省略炸的这一步 。
4、翻砂芋头不管是趁热吃还是凉了以后吃味道都不错 。
推荐阅读
- 徽州过大年｜皖美好味道 · 百县名小吃 | 品味太平——腊肠
- 河北的年味体现在哪里？集市上这些美味小吃必备！
- 陕西特色小吃“御面”，看起来像凉皮，做出来筋光融入，光滑爽口
- 上饶年货美食节来啦！逛小镇、赏民俗、品小吃……这才是真正的年味！
- 皖美好味道·百县名小吃之符离集烧鸡｜《宿州美食地图》投票开启！
- 谈谈我的新年愿望 | 小吃摊摊主郝艳梅：今年争取多收入5万元钱
- 皖美好味道·百县名小吃▍天长“干烘” ，唤醒冬日味蕾！
- 知名产地看年货 | 广东：潮汕牛肉丸将上冬奥餐桌 本地小吃远销海外
- 舌尖上的临夏——十大小吃
- 泸州名小吃“豆腐鱼”既无豆腐也无鱼