炒猪肝，千万别直接下锅炒，多做这两步，猪肝鲜嫩滑嫩又不腥( 二 )
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第五步加入洋葱 。加入洋葱后 ， 洋葱中会有水分析出 ， 不喜欢有汤汁的朋友 ， 不要加入洋葱 。炒至洋葱断生 ， 大火烧开 ， 即可出锅 。炒猪肝就要旺火快炒 ， 切忌长时间烧煮 ， 那样口感就变老了 。
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第六步出锅 。从开始炒制到出锅 ， 最多6分钟就能搞定 ， 鲜美滑嫩香味扑鼻 ， 出锅开吃吧 。
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第七步成品图 。炒猪肝 ， 十人九个会少做这两步 ， 难怪炒出的猪肝又老又柴还特别腥 。
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----《温馨小提示》----
1猪肝不要和青椒同吃 。猪肝含丰富的铜、铁等元素 ， 会破坏青椒中的维生素C ， 同时食用可能会导致两者所含的营养丢失 。
2猪肝也不要和鲤鱼同吃 。猪肝中含有丰富的蛋白质 ， 而鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 两者一同烹煮或配炒 ， 很有可能会由于过食膏粱厚味而产生痈疽 ， 给身体造成不适 。
【炒猪肝，千万别直接下锅炒，多做这两步，猪肝鲜嫩滑嫩又不腥】3 猪肝含胆固醇较多 ， 故高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等患者忌食；肥胖症的人过多摄入猪肝 ， 可引起胆固醇失调 ， 更不利于体重的控制 。
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