还在为过年吃什么而头疼，赶紧来学几招，轻松镇场子
【还在为过年吃什么而头疼，赶紧来学几招，轻松镇场子】本文转自：北青网
据CCTV回家吃饭
过年吃点啥好呢？传统的菜式无非是鸡鸭鱼肉这类 ， 怎样才能让新年餐桌上的佳肴造型惊艳 ， 味道美 ， 寓意又好呢？本周美食达人和大厨教你做大菜 ， 逢年过节不用愁！
墨西哥新春拼盘 ， 食材多样 ， 滋味丰富！玉米脆卷包裹满满的鸡肉 ， 配着酸辣的绿番茄莎莎酱 ， 酥脆可口；经过低温慢煮的排骨内部鲜嫩多汁 ， 外层经过烤制 ， 焦香浓郁；还有融合了烟熏番茄莎莎酱的虾仁 ， 弹牙多汁！
红咖喱海鲜全家福 ， 成品颜色丰富华丽富有艺术感 ， 口感更是一绝：海鲜搭配红咖喱 ， 口感香浓醇厚 ， 微微辣 ， 又不失去海鲜的鲜味 ， 摆上新年餐桌十分应景 ， 红红火火 ， 寓意吉祥如意 。
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碗菜可以带来更浓郁的年味 ， 过年做道扣碗菜 ， 老少咸宜人人都爱 。江南特色碗菜白鲞扣鸡 ， 吃一口鲜掉眉毛 ， 干菜蒲头河虾汤喝起来非常滋润 ， 咸香味很足 。在家里做上这么一菜一汤 ， 过年过节的感觉都有了！
富贵之肘也是逢年过节必不可少的美味 ， 大厨教您做河北特色碗菜扣肘子 ， 软滑爽口肥而不腻 ， 咬下去回味无穷~肘子还寓意着富贵 ， 家家户户必备！
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过年的餐桌上除了各种大菜 ， 有些特别的食材经过特别的烹饪也可以成为压桌大菜 ， 带来味觉上的惊喜 ， 比如筋头巴脑 。
特级厨师刘龙打破筋头巴脑红烧或辣炒这两种传统风味 ， 将筋头巴脑做出新花样——椒麻酸爽烧牛筋 ， 集酸爽、椒麻、微辣、回甜于一体 ， 层次极为丰富！
民间高手徐婷婷将猪蹄和板栗搭配 ， 不仅美味和营养都加倍 ， 汤汁也变得更为黏稠浓郁 ， 色泽诱人 ， 超级下饭 。和软糯的猪蹄筋不同 ， 小炒猪板筋味道咸鲜、口感爽脆 ， 让人越吃越香~
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很多人可能认为江西菜很辣 ，为了迎合大众口味 ， 赣菜大厨们不断地在继承传统的基础上大胆创新 ， 力求将经典与潮流完美融合 。在新赣菜美食文化节上 ， 就有数千道这样的美味汇聚一堂 ， 其中有5道佳肴脱颖而出 ， 获得了最广大民众的认可 。
宁都三杯鸡滋味丰富；白浇雄鱼头细嫩绵软；莲花血鸭热辣醇香；萍乡小炒肉鲜嫩爽口；萍乡炒粉香气四溢 ， 自己在家做一桌 ， 鸡、鸭、鱼、肉、主食全都有了 。
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