又香又软的酸奶蛋白吐司，搭配果酱也很好吃
家里买的酸奶放那里不记得喝 ， 昨天一看 ， 还有6天要过期了……前天烤了桃酥 ， 剩下了蛋白 ， 得 ， 昨晚加了个班 ， 做了酸奶蛋白吐司 ， 今早当早餐 ， 香香软软真的很好吃！
文章图片
文章图片
先制作面团：高粉250克 ， 浓稠型酸奶100克 ， 蛋白30克 ， 水60克 ， 奶粉5克 ， 盐3克 ， 糖30克 ， 酵母2.5克 ， 上述食材都放入一个大碗中 ， 搅匀后揉出粗膜 。
*这是一个450克吐司盒的用量 。
*我用的安慕希蓝莓味 ， 烤出来有蓝莓的香味~
文章图片
文章图片
揉出粗膜后倒入20克玉米油 ， 揉出手膜 。
文章图片
文章图片
揉出手膜后封上保鲜膜 ， 发酵至2倍大 。
*建议放到烤箱中 ， 烤箱底部发热管中间用饭碗放2碗开水 。
文章图片
文章图片
一发完成取出排气 ， 均分成3个小面团 ， 揉圆 。
文章图片
文章图片
擀开擀长大致成椭圆形（我擀不好……） 。
文章图片
文章图片
左右往中间叠起 。
文章图片
文章图片
稍微擀一擀后卷起 。
文章图片
文章图片
边卷边往吐司盒里放 ， 放好后进行二次发酵 。
文章图片
文章图片
二发完成后刷一层薄薄的全蛋液 。
*因为时间太晚了（烤好后都半夜3点半了） ， 所以我只发到了6分满 ， 正常是8—9分满呦！
文章图片
文章图片
入烤箱160度烤30分钟；注意上色情况及时加盖锡纸 。
文章图片
文章图片
烤好后脱模 ， 晾至手温装袋封好 ， 留作第二天当早餐是真不错！
文章图片
文章图片
附上另一种吐司整形法 ， 没有吐司切刀或是像我一样刀钝的比较适合：
一发好后 ， 面团取出轻拍排气 ， 平均分成10份 ， 滚圆 ， 再擀成椭圆形 ， 对折 。
文章图片
文章图片
接口朝下排入吐司盒 ， 进行二发后烤制 。
文章图片
文章图片
烤好后一片一片撕着吃就行 。
要是家里有喝不完的酸奶 ， 需要消耗的蛋白 ， 那你也试试这个又香又软的酸奶蛋白吐司 ， 搭配果酱也很好吃~
推荐阅读
- 杭州的奥密克戎变异株，带来了哪些防疫新挑战？
- 酸酸甜甜的果酱面包，做法很简单，松软可口
- 秦皇岛军工医院的远程会诊中心高效实用
- 过年吃这馅的饺子，香味浓郁，比白菜萝卜鲜，祈福来年长长久久
- 我和我的家乡|小时候过年的场景仿佛就在眼前
- 专家建议：6个月以上的孩子在每年流感季之前 在大夫指导下接种流感疫苗
- “第一书记”的新年愿望：“甜蜜产业”为乡村振兴多加“糖”
- 养犬的桂林人看过来，已有人被罚
- 十年前，相恋两年的前男友忽然就要求分手，没有理由的绝情
- 中年女人的心路历程，你知道多少？