孩子不喜欢吃青菜的朋友不妨收藏起来，试试这样做青菜小饼
记得我们小时候 ， 爸爸妈妈经常叫我们多吃青菜 ， 说青菜营养丰富 ， 多吃青菜长得高 ， 脑子聪明读书好 ， 而我们则认为 ， 这是骗我们吃青菜的方法 ， 父母每说一次 ， 我总是象征性地夹一点菜叶来吃 ， 我老爸总是说 ， 多吃菜梗营养更好 ， 可我就是不喜欢吃菜梗 ， 总是被老爸逼着吃一点点菜梗 ， 当时恨不得一年别看见青菜 。现在倒好 ， 完全反过来了 ， 恨不能天天吃青菜 ， 一天不吃青菜 ， 好像少了什么一样 。眼下 ， 正是小青菜上市的时候 ， 它的口感和质地相对于长大的青菜更为柔嫩 ， 味道清香 ， 是大众特别喜欢的一种蔬菜 。
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小青菜在我们这里叫它鸡毛菜 ， 这时候 ， 农村几乎家家都有种植 ， 吃不完还会拿到市场上去售卖 ， 所以价格很便宜 ， 一斤在2块钱左右 ， 比吃土豆南瓜还划算 。鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和大量的维生素 ， 以及胡萝卜素等营养物质 ， 它所含的钙质是所有绿叶蔬菜中含量最高的 ， 是大白菜的2倍 ， 常吃鸡毛菜能够促进骨骼的发育 ， 还有缓解紧张、润肤、强身健体等好处 。鸡毛菜还含有丰富的维生素K ， 能帮助钙沉积入骨骼当中 ， 生长发育中的孩子常吃鸡毛菜 ， 可使体格变得强壮 。
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现在我非常理解父母当初为什么要逼我们吃青菜了 ， 因为现在我的孩子也不喜欢吃青菜 ， 我也经常逼着他吃青菜 ， 但是收效甚微 ， 我想方设法变着花样给他做 ， 终于被我找到这种方法 ， 把它切碎加料团成饼 ， 锅中一煎 ， 清香软糯 ， 孩子特别喜欢 ， 说这样做的小饼最香了 ， 我喜欢吃 。家里有孩子不喜欢吃青菜的朋友 ， 不妨收藏起来 ， 试试这样做 。
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菜名：【青菜小饼】
主要食材：鸡毛菜1斤 ， 糯米粉3勺 。
调味料：食盐半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 食用油2勺 。
操作时长：15分钟左右 。
操作步骤：
第一步鸡毛菜清洗、焯水 。鸡毛菜摘洗干净 ， 多洗几遍 ， 然后捞出控干水分 。锅中烧水 ， 水开后放入鸡毛菜 ， 焯水1分钟 ， 捞出过凉水 。
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第二步切碎 。接着 ， 把鸡毛菜捞出来 ， 双手用力挤干水分 ， 然后放在砧板上切碎 ， 切碎后再次挤干水分 ， 放入大盆中备用 。
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第三步揉成团 。接下来在鸡毛菜中加入半勺食盐 ， 半勺椒盐粉 ， 搅拌均匀 ， 然后再加入3勺糯米粉 ， 一起搅拌至没有干粉 ， 下手揉面 ， 揉成一个光滑的面团就可以了 。糯米粉不要太多 ， 也不需要加水 ， 能成团即可 。
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第四步做成小饼煎制 。不需要醒面 ， 也不需要揉搓 ， 直接揪一团放在手心揉圆按扁 ， 放入刷上食用油的平底锅中 ， 全部做好后 ， 开中小火煎制 。
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