这菜很神奇，清热又止血，经常上火多吃点，烫一烫，热油一拌最好
苜蓿是一种很神奇的蔬菜 ， 它长得跟野菜差不多 ， 不认识的人把它叫做红花 ， 还有人说它就是公园里的三叶草 ， 其实不是的 ， 苜蓿也有很多种类 ， 我们这里的苜蓿长大后开黄花 ， 鲜嫩时非常清香 ， 做成菜后味道比一般蔬菜要鲜美很多 ， 而且它的营养非常丰富 ， 含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素 ， 另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等 。是一种药食同源的食物 ， 具有止咳平喘、通便排毒、预防贫血等作用 。最神奇的是 ， 苜蓿含有丰富的维生素K ， 具有止血的作用 ， 在眼下天气干燥的情况下 ， 适当地食用一些苜蓿 ， 还能够起到清热去火的效果 ， 所以经常上火的人可以多吃一些苜蓿 。
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苜蓿可以做小饼 ， 也可以清炒 ， 还可以凉拌 ， 但是现在这个气候 ， 没有经过霜打 ， 口感会比较老 ， 想要鲜嫩美味 ， 操作起来还是有一定的技巧的 ， 我用开水烫熟 ， 热油一拌 ， 口感清香 ， 味道鲜美 ， 想吃的朋友 ， 趁早来尝鲜吧 。
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菜名：【蚝油拌苜蓿】
主要食材：苜蓿1斤 。
调味料：食用油3勺 ， 食盐1勺 ， 鲜酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 香葱1把 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步摘洗 。去菜园里把苜蓿的嫩头一个个剪下来 ， 然后冲洗干净 ， 控干水分备用 。
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第二步烧水 。锅中加入半锅清水 ， 水量多一点 ， 等水烧开后 ， 把洗净的苜蓿放进去 ， 翻拌均匀 ， 盖上盖子 ， 焯水2分钟 。
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第三步浸泡 。2分钟后 ， 打开盖子 ， 看一下 ， 这时的苜蓿已经很嫩了 ， 关火 ， 不要马上出锅 ， 让苜蓿在开水中浸泡一会 。喜欢有嚼劲的朋友 ， 这一步省略 。
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第四步捞出加入调料 。浸泡一会后 ， 把苜蓿捞出来 ， 放入大碗中 ， 加入食盐1勺 ， 鲜酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 香葱1把备用 。
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第五步响油 。锅中加入3勺食用油 ， 油热后 ， 淋在调料上 ， 激发出调料的香味 。苜蓿吃油 ， 要多加点油才好吃 。
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第六步搅拌均匀上桌 。被热油烫过的苜蓿更加鲜嫩 ， 把它搅拌均匀 ， 就可以上桌享用了 ， 好鲜美呀 ， 连汤都不放过 。
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第七步成品图 。这菜很神奇 ， 清热又止血 ， 经常上火多吃点 ， 烫一烫热油一拌最好吃！
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----《温馨小提示》----
1 苜蓿具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用 ， 一般人群都可以食用 。特别适合患有气管炎、贫血、支气管炎、湿热、黄疸、肠炎、便秘、肠出血等患者食用 。
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