普通的香椿炒鸡蛋，为什么你就是做不好？原因在这里！
香椿炒鸡蛋是再简单不过的一道菜了 ， 但是我们有时候就觉得总是做得不如别人家或者饭店的好吃 ， 那么问题在哪里呢？今天小编就手把手教大家一种简单又好吃的做法 ， 诀窍也放教程里了哟 ， 所以一定要好好看~
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首先还是从食材上面 ， 就要讲究一些 ， 要选择嫩一点的纯正野生香椿 ， 叶子有一点暗红色 ， 整个芽短短的 ， 闻起来就有一股香味；红辣椒切碎 ， 鸡蛋用土鸡蛋比较好吃 ， 没有的话普通鸡蛋也是可以的啦~
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香椿切的时候 ， 下面的杆一定要切碎 ， 叶子可以稍微切得粗一些 ， 全部切好之后 ， 放入一个汤碗中备用 。
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把鸡蛋倒装香椿的碗中 ， 切碎的红辣椒也倒进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅的时候要注意 ， 一定要把所有的香椿都裹上鸡蛋液 。蛋液差不多搅均匀之后 ， 加入一勺食用盐 ， 盐不需要放太多 ， 放盐以后继续搅拌 ， 一定要搅化开 ， 搅均匀 。
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锅洗干净 ， 加油烧热以后关小火 ， 把油倒出来 ， 然后倒入搅好的蛋液 ， 从旁边淋入一些生色拉油 ， 开中小火 ， 慢慢的煎一下 。
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煎的时候不要火一定不能太大 ， 先一面煎 ， 可以晃动避免粘连 ， 煎成表面上有点金黄色 ， 就可以翻一面 ， 继续晃动煎成一个鸡蛋饼的形状差不多 ， 就比较好吃 。
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觉得煎香之后 ， 两面金黄了 ， 再用勺子捣成一块一块的 ， 然后再锅里面翻炒1-2分钟 ， 就可以盛出来装入盘子里直接上桌了 。
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【普通的香椿炒鸡蛋，为什么你就是做不好？原因在这里！】这样做出来的香椿炒鸡蛋 ， 香椿是被蛋液裹着在里面煎熟的 ， 还有一点嫩嫩脆脆的感觉 ， 而且香气都保留了下来 ， 吃起来口感非常好 。
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