臭豆豉也一样，简单炒一下，香味就出来了，下酒下饭非常合适
臭豆豉是把大豆泡水之后发酵而成的 ， 它的味道不是每个人都能接受的 ， 好比臭豆腐 ， 闻着臭吃着香 ， 臭豆豉也一样 ， 简单炒一下 ， 香味就出来了 ， 下酒下饭非常合适 。
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做法：
1、准备臭豆豉一碗 ， 青辣椒和红辣椒切成椒圈 ， 姜和蒜切末备用 。
2、起锅热油 ， 油热后放入青辣椒、红辣椒、将蒜末爆香 。
3、将臭豆豉倒入锅中 ， 一块翻炒均匀 ， 加入适量的盐和生抽 ， 翻炒出香味即可出锅 。
豆腐是百变又百搭的食材 ， 煎炒烹炸 ， 无论怎么做都很好吃 ， 这道香煎嫩豆腐 ， 撒了一些辣椒面 ， 色彩鲜艳 ， 很开胃 ， 而且做法也简单 。
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做法：
1、嫩豆腐一块 ， 切成大小合适的块状 ， 葱切成葱花 ， 准备适量的辣椒面、生抽、陈醋、盐 。
2、起锅热油 ， 撒少许盐 ， 放入豆腐块 ， 煎至两面成焦黄色 。
3、加入适量的陈醋、生抽 ， 让豆腐上色均匀 ， 撒上辣椒面 ， 在撒上葱花即可出锅 。
野生的小河虾 ， 捞起来后自然晒干 ， 就成了虾皮 。个头很小 ， 略带甜味 ， 和尖椒一起炒着吃 ， 下饭又解馋 。
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做法：
1、准备虾皮一份 ， 用清水冲洗干净后沥干水分 ， 青辣椒和红辣椒切成细小的椒圈 ， 葱、姜、蒜切末 。
2、起锅热油 ， 下入姜末、蒜末爆香 ， 然后倒入虾皮 。加入适量的盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅撒葱花 。
7孔的是面藕 ， 9孔的是脆藕 ， 这道香辣藕片用的是9孔脆藕 ， 藕片淋上辣椒油 ， 拌上香菜末 ， 香辣可口 ， 片片入味 。
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做法：
1、脆藕一只 ， 先改刀切成小段 ， 蒜和香菜切成末 ， 准备适量的辣椒油、蒸鱼豉油、花椒油备用 。
2、锅内放冷水 ， 放藕段、香叶、少量蒸鱼豉油 ， 开火将藕煮熟 ， 煮10分钟左右即可 。捞出藕段 ， 过凉后切成片 。
3、准备一个小盆 ， 放入藕片、香菜、蒜末、辣椒油、花椒油、蒸鱼豉油 ， 拌匀即可 。
辣椒和鸡蛋的炒法有很多 ， 但是我的这个做法和别人的不一样 ， 我是用平底锅摊一个鸡蛋饼 ， 加上青红辣椒点缀 ， 看上去和披萨有几分相似 ， 无辣不欢的朋友可以试试这做法 。
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做法：
1、青红辣椒切成细段 ， 葱切成葱花 ， 鸡蛋打散成蛋液 ， 并加入一点葱花搅匀 。
2、起锅热油 ， 油多放一些 ， 加入辣椒爆炒一下 ， 转小火倒入蛋液 ， 小火慢煎 ， 用筷子把辣椒摆匀 。
3、鸡蛋不用翻面 ， 只将一面煎至焦黄即可 ， 最后撒上芝麻和葱花即可出锅 。
这道菜是喜欢酸味食物朋友的福音 ， 酸笋口感酸爽 ， 夹杂着肉末的鲜香 ， 开胃下饭 ， 米饭都要比平时多吃两三碗 。
【臭豆豉也一样，简单炒一下，香味就出来了，下酒下饭非常合适】
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