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炒羊杂做法：
【炒羊杂怎么做】1、准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量 。
2、羊杂切小片，圆白菜撕小块 。

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3、铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香 。

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4、放入葱姜蒜炒香 。

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5、放入羊杂翻炒3分钟 。

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6、放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可 。

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羊杂：
羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃 。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴 。羊杂中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素 。

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