怎样做好吃的西兰花拌木耳西兰花拌木耳详解
【怎样做好吃的西兰花拌木耳西兰花拌木耳详解】
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第一、我们首先要做的工作是清洗处理好西兰花，西兰花用清水冲洗干净，放在菜板上切成一小块 ， 硬干的部分可以用小刀竖着划一下，到时候很容易烫熟，把菜花切成大小差不多的块后 ， 放入洗菜盆再泡一会 ， 然后过水洗净待用 。
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第二、取适量干木耳，清水冲洗后用温水泡发 ， 大约两三小时 ， 这个可以早泡会，因为泡的时间短的话，木耳不能完全泡开，到时候不易清洗也影响口感 。
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第三、准备好需要调味的蒜末，取适量蒜剥皮，用清水冲洗干净 ， 去掉蒜瓣两头，用刀背拍扁，然后再剁成蒜末就可以了 。用量根据自己喜好定 ， 喜欢就多备些，不喜欢就忽略这一步 。
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第四、煮锅放入适量水，开火准备烫木耳，水烧开冒泡后，放入泡发好备用的木耳，因为是凉拌菜，这里我们煮一下木耳，不但可以启到杀菌，还可以让木耳更软一些，食用起来更好吃，煮3-5分钟就可以，出锅入盘待用 。
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第五、煮锅洗净重新加水，这一步主要是烫西兰花 。开火烧水，水开后放入洗好的西兰花 ， 喜欢吃脆点的，煮开菜花两分钟就可以 。
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第六、西兰花在烫制的过程中明显由硬慢慢变软，为了保持原有的绿色，在烫菜时可以加入少许食盐，这样烫出来的西兰花色泽格外好看，烫熟后出锅入盘待用 。
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第七、把烫好的西兰花拿过来，加入适量煮过的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的话放之前可以切一下 ， 我是选用秋木耳，秋耳本身就不大 ， 直接放进去就可以 。
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第八、这一步喜欢吃辣味的可以加入辣椒面，或者选用辣椒丝，姜丝都可以，根据自己口味放好食材后 ， 放适量盐，炒锅烧油，油热后浇在所放的调味品上就可以了 。
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第九、最后一步就是加入适量香醋，适量生抽 ， 也可以淋点香油，都加好后用筷子调匀就可以了 ， 如下图好吃爽口的西兰花拌木耳就做好了 ， 看上去特别美味 。
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