春天是体质投资、调养五脏的最佳季节 ， 按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先 。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能 。春季养肝护肝做得好，身体一整年就会健健康康 。那么春季该如何养肝呢？下面采访人员为您介绍一些适合在春天吃的养肝食谱 。
【养肝护肝的食物 推荐5款春季养肝食谱】红枣炒木耳
材料：
红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升 。
做法：将黑、白木耳洗净浸泡后 ， 切成条状备用 。大枣洗净(剖开)备用 。姜入油锅爆香后 ， 放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒 ， 收汤后加入调味料即可食用 。
说明：
红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库 。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效 。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力 。
当归炖鸡
材料：母鸡500克，当归6克 ， 姜一小块 。红枣8颗 ， 枸杞子20粒，百合一小把 ， 盐少许，胡椒粉少许 。
做法：将鸡肉辗成块状 。(如果是整鸡也可以，我用了半只) 。当归称量好 ， 红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破 。鸡肉在开水中焯去血水 。鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水) 。倒入当归、红枣、百合等配料 。大火煮开后改小火炖1.5-2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味 。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，陈皮10克 ， 砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等 。
方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟 ， 加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用 。
肝病患者常用的保肝药----临床上常用的保肝药物有维生素类，促进肝脏解毒的药物，促进能量代谢的药物 ， 促进蛋白质合成的药物，抗脂肪肝的药物及抗纤维化的药物等多种 。
猪心红枣汤
原料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料各适量 。
做法：将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水 ， 冲洗;凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料 ， 小火煮约30分钟;将煮好的猪心捞出晾凉后猪心切成薄片;放入红枣和包好的桂圆;放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐装盘即可食用 。
干贝芦笋
配料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克 。盐、香油、葱花 。
做法：芦笋去皮，切段 。文蛤吐沙，洗净 ， 用沸水烫熟后去壳取肉备用 。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香 ， 先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可 。
爱心提示：芦笋脆爽，口味鲜香 ， 富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效 。但干贝与香肠不能同食，痛风患者忌食 。
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