便秘是很多人都碰到过的情况，导致便秘的原因有很多，那么便秘怎么办？以下就是缓解便秘的食疗药膳 。
桂花荸荠饼
材料：荸荠，枣泥馅，面粉 ， 水淀粉，花生油，白糖，桂花糖等各适量 。
做法：用刀把荸荠拍碎，剁成细末状 ， 用干净纱布挤出水分，放上面粉搅拌好 。分成16等份，放上枣泥馅，做成16个丸子 ， 待油烧至七成热时放入炸至金黄色 。锅底留油，放上桂花糖，白糖，清水 ， 熬汁后加入炸好的丸子 。用水淀粉勾芡，用锅铲按压丸子成饼状收汁后装盘 。
提示：此菜肴有清热润燥的功效 ， 可以缓解便秘的情况 。
桃仁麦冬炒肉丁
材料：核桃仁，麦冬，猪瘦肉，红海椒 ， 鸡精，黄瓜，芡粉，料酒，鸡蛋清，葱，生姜，盐，素油，味精等各适量 。
做法：将核桃仁去杂质，用素油炸香，麦冬拍破，猪瘦肉用沸水氽水去血水 ， 洗净，切成肉丁，红海椒洗净切丁，黄瓜洗净切丁，生姜切片，葱切段，肉丁用芡粉和鸡蛋清抓匀 。将炒锅置大火上烧热，加入素油 ， 烧至六成热时 ， 下生姜 ， 葱爆香 ， 下肉?。?麦冬，料酒炒熟，加上盐，味精 ， 鸡精 ， 核桃仁即可 。
提示：此药膳有补肾，润肺的功效，中医常用于肠燥便秘的辅助治疗 。
淮药桃
材料：鲜山药 ， 白砂糖 ， 面粉，水淀粉，牛奶，白瓜子，核桃仁，冬瓜条，红枣，桂花酱等各适量 。
做法：将面粉放在碗里，上蒸笼蒸熟，山药洗好上笼蒸烂，剥去皮，揉成泥 ， 再放到熟面里面 ， 牛奶揉成面团，白瓜子仁，核桃仁，冬瓜条，红枣剁成碎末，放上白砂糖，桂花酱，调匀做成馅，剩余糖与水淀粉勾成糖汁 。用山药面包馅做成8个桃形，蘸上糖汁，上笼蒸熟 。
提示：此面点有健脾益气，补肾固精的功效，一般老所人，幼儿及久病体虚者都可以食用 。
天冬烧鱿鱼
材料：天冬 ， 鱿鱼，鸡精，料酒，白糖，生姜，酱油，葱，胡椒粉，盐，素油，番茄汁，味精，蜂蜜等各适量 。
做法：将天冬用蜂蜜浸泡一夜，切片，鱿鱼洗净，切条块 ， 用开水氽卷，生姜切片，葱切段 。将炒锅放在大火上烧热 ， 加入素油，烧至六成熟时，下入生姜，葱，白糖，酱油爆香，下入鱿鱼 ， 炒变色 ， 加入天冬，清汤，烧熟，加入盐，鸡精，胡椒粉 ， 番茄汁，味精即可 。
提示：此药膳有滋阴清热 ， 润肺补益的功效 。
5种食物缓解便秘
市场上有很多常见的食物，既便宜又可帮助缓解便秘 ， 这些食物包括：
富含纤维的食物
缓解便秘的关键是要软化粪便，而进食大量富含纤维的食物有助于此 。纤维可增加粪便量，并有助于粪便正常成形 ， 故富含纤维的饮食可缓解便秘 。富含纤维的食物有新鲜水果、番茄、卷心菜、西兰花等蔬菜 ， 草莓、黑莓、核桃、小麦、米糠、全谷物等 。这些食物有助于软化粪便，帮助排便 。
坚果
杏仁中含有丰富的纤维，可作为一种天然缓泻剂 ， 适量进食有助于改善便秘 。对于长期慢性便秘的患者来说 ， 每天进食35-40g生杏仁可有效改善肠道运动 ， 缓解便秘 。
豆类食物
进食豆类食物同样有助于改善便秘 。腰果、斑豆、青豆因富含纤维 ， 可促进粪便的软化和成形 。经常进食玉米、葱、菜椒以及斑豆可缓解便秘 。
酸奶
酸奶也可改善便秘症状 。据观察，饮食中缺乏酸奶可能会导致便秘 。酸奶可促进肠道益生菌的生长，这对食物的正常消化非常重要 。益生菌的缺乏不利于消化过程，可导致便秘 。实际上，进食酸奶也是治疗多种消化疾病的一种有效方法 。
水
【便秘怎么调理 缓解便秘的四个食疗药膳】导致粪质干结的另一个原因是饮水不足 。因此，除了进食富含纤维的食物外，每日尚需摄入足够的水分 。单单增加纤维摄入量而不摄入足够的水分不能有效缓解便秘 。便秘患者应增加水分以及果汁、蔬菜汁等液体的摄入量 。每天饮6-8杯水有助于恢复肠道正常运动 。
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