白吉馍的做法
目录
- 白吉馍是什么
- 白吉馍的做法
- 白吉馍怎么吃
- 白吉馍和面秘方
- 白吉馍的配方
- 白吉馍和肉夹馍的区别
- 白吉馍的饼怎么做
- 白吉馍腊汁肉的做法
- 孕妇可以吃白吉馍
- 吃白吉馍会胖吗
白吉馍是什么
可能很多人在看到白吉馍这个名字的时候 , 都会以为白吉馍是一种馒头 , 但其实白吉馍是陕西的一种特产 , 而且它也不是馒头 , 而是一种烧饼 , 这个名字的由来是因为在清朝的时候 , 陕西有个地方叫白骥 , 后来为了方便 , 便叫做了白吉 , 这里的人做的烧饼也就被叫做白吉馍了 。
白吉馍的做法
做法:把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀 。酵母溶于温水200g中静置5分钟 , 倒入面粉盆中搅拌均匀 , 再分次加入剩余温水 , 搅拌均匀成面絮 。将所有的面絮反复揉搓成光滑 , 盖上盖发酵20分钟 。面团略微发酵 , 取100g面剂揉成面团 , 搓成长条状 , 压扁 , 擀成长片 , 由上而下卷起成圆柱状面剂 , 把多余的面揪掉 , 成圆柱状面剂 , 压扁 , 用中间粗两头尖的擀面杖 , 擀成碗状面坯 , 锅置火上小火加热 , 把碗状面坯的碗底朝下进行烙制 , 烙到金黄色 , 翻面 , 用手轻压在饼的中间部位 , 使面坯为饼状 , 盖盖子继续小火烙 , 使饼坯充分熟透 , 中间再翻面一次 , 两面烙至金黄色就可以了 。
白吉馍怎么吃
白吉馍虽然看起来比较多单调 , 但是其吃法是很丰富的 , 可以干吃白吉馍 , 味道也比较多醇香 , 还可以再白吉馍中放入肉料 , 吃起来会更加的美味 , 白吉馍的吃饭是多种多样的 , 只要有心思进行研究 , 就能研究出比较好的吃法的 。
白吉馍和面秘方
首先将酵母溶于温水中静置5分钟 , 缓缓倒入面粉盆中 , 将面和水搅拌均匀 , 形成带有少量干粉的面絮 , 将所有的面絮揉合反复揉几次 , 形成光滑面团 , 将适量的碱面溶于清水中待用 , 用手沾着碱水 , 沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑 , 盖一层保鲜膜饧制10分钟 , 面团取出分割成等份的小剂子 , 取面剂子擀成擀成薄薄的面片 , 由上而下卷起呈圆柱形状 , 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂 , 再擀成长片 , 由上而下卷起成圆柱状面剂 , 轻轻按扁 , 擀成大小相同的圆饼就可以了 , 这样和面做成的白吉馍是非常有韧性的 。
白吉馍的配方
白吉馍是比较好简单的烧饼 , 其配方准备也就比较多简单 , 只需要准备好面粉、酵母、碱面、清水等就可以了 , 但是在制作的时候需要注意各个配方的比例 , 这样才能做出更加美味的白吉馍来 。
白吉馍和肉夹馍的区别
【白吉馍的做法】白吉馍和肉夹馍是有很大的区别的 , 其中最大的区别就是在白吉馍中没有馅料 , 而在夹肉馍中含有非常丰富的馅料 , 白吉馍在制作和用料的准备上是比较简单的 , 而肉夹馍的准备上相对于复杂一些 , 而且在口味上也不相同 , 白吉馍的口味是比较清淡的 , 而肉夹馍的口感比较丰富 , 所以说这两种食物的区别还是比较大的 。
白吉馍的饼怎么做
白吉馍就是一种饼 , 做法是比较简单的 , 在上文中的白吉馍的做法中已经讲到了 , 如果有兴趣的话可以按照上方的方法进行制作 , 只需要注意在制作的过程中按照以上所说的比例搭配好了就可以了 。
白吉馍腊汁肉的做法
白吉馍作为外面的饼 , 做法和上方相同 , 中间的馅料可以这样做:先将前腿肉洗涤乍水入汤锅中 , 加入八角、香叶、桂皮、辣子等十八种香料用小火炖6-8小时 , 用雪花面粉加老面 , 食用碱制成白馍 , 将烙好的白馍夹入腊汁肉就可以了 , 做出来的味道不仅有白吉馍的醇香 , 还会有肉的香味 , 搭配在一起是非常的美味的 , 如果想要吃的 , 不妨自己动手试一试哦 。
孕妇可以吃白吉馍
可以 , 孕妇可以吃白吉馍 , 因为白吉馍中并没有能够伤害孕妇的物质 , 相反的是 , 在白吉馍制作的过程中 , 用到的面粉等物质是孕妇身体中非常需要的 , 对孕妇的身体来说是非常的有利的 , 孕妇在怀孕的期间是非常注意饮食的问题的 , 但是白吉馍这种食物是非常的简单的 , 孕妇是可以食用的 。
吃白吉馍会胖吗
不会 , 白吉馍就是简单的烧饼 , 其热量是不太高的 , 而且饱腹感非常的强 , 但是需要注意的是 , 在吃白吉馍的时候要注意用量 , 只有合适的用量才能控制吃白吉馍不会胖 。
白吉馍是陕西的一种特产 , 在其背后还有一些的小故事 , 它的营养价值是比较好的 , 而且还能当做主食供大家填饱肚子 , 那么经过这次的学习 , 大家知道白吉馍的做法了吗?有兴趣的可以试一试!
推荐阅读
- 芦笋怎么吃_芦笋吃了会过敏吗_芦笋的适宜人群
- 家庭养生茶饮方法,适合夏天喝的女性美容养生茶
- 去湿气的蔬菜和水果
- 养生茶喝什么会减肥,能减肥的养生茶有哪些
- 凉拌粉皮的做法 孕妇能吃凉拌粉皮吗
- 盼香的寓意
- 佛山有哪些特色美食
- 狐狸的狐怎么组词 狐的组词
- 陈旧的血渍去除小窍门有哪些
- 有机食品更有营养吗 有机食品真的更有营养吗