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春季养生汤水

生活百科

饮食辛温 ， 少酸多甘
在春天饮食保健上 ， 很早就有“省酸增甘”的说法 ， 即少吃酸食 ， 多增加些甘味的食物 。春天阳气初升 ， 食甘味能滋养人体的阳气 ， 有利于人体在春日旺盛的新陈代谢 。在五行上 ， 多食甘味食物 ， 如大枣、栗子、花生等可以健脾益气 。酸味食物有收敛固涩的作用 ， 不利于肝气的舒展 ， 中医认为 ， 春为肝气当令 ， 若食酸过多 ， 易使肝气偏亢 ， 克伐脾土 ， 影响脾的运化转输功能 。春季万物生长 ， 推荐大家要多吃绿色蔬菜和野菜 ， 如香菜、春笋、菠菜、香椿、芹菜、油菜、蒲公英、荠菜等 ， 有利于体内积热的散发 。忌吃油腻、生冷、粘硬食物 ， 以免伤及肝脾 。
开春多吃九种食物
1.核桃 。天气转暖 ， 人体的新陈代谢进入旺盛期 ， 这种变化导致体内激素水平发生波动 ， 所以很多人春天容易出现失眠、情绪低落、冲动、焦虑、工作效率降低等问题 。美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡茨博士表示 ， 爱吃核桃的人 ， 体内色氨酸水平更高 。色氨酸堪称天然情绪调节剂 ， 有益稳定情绪和缓解压力 ， 改善心情 。
2.芦笋 。美国哈佛大学医学院精神病学专家大卫· 密斯考伦博士表示 ， 芦笋富含叶酸 ， 对神经递质多巴胺5-羟色胺和去甲肾上腺素的合成至关重要 ， 这两种物质对情绪调节十分关键 。
3.蒜苗 。春天忽冷忽热 ， 人很容易被流感偷袭 。美国佛罗里达州营养师塔拉·季杜思博士表示 ， 跟大蒜一样 ， 蒜苗中也富含大蒜素 ， 具有强大的杀菌抑菌能力 ， 能有效预防流感、肠炎等疾病 。
4.杂豆 。春天人体新陈代谢旺盛 ， 是减肥的好时机 。美国匹兹堡大学医疗中心马吉妇女医院减肥外科医生约瑟夫·科勒拉博士表示 ， 想减肥 ， 多吃豆 。红豆等淀粉类杂豆富含膳食纤维 ， 饱腹感较强 ， 有助预防便秘 。杂豆中的蛋白质还可以激活大脑“饥饿中心”的“我很满足”信号 ， 想减肥的人可以常吃 。
5.菠菜 。菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素 ， 有助护眼 。瑞典一项研究发现 ， 常吃菠菜有益提高线粒体（细胞内的能量工厂）的效率 ， 让人精力更充沛 。
6.蓝莓 。美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示 ， 蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号 ， 改善应变能力 ， 促进记忆和学习 。一项新研究发现 ， 与年龄相关的记忆力下降人群 ， 每天喝2.5杯蓝莓汁（相当于1杯蓝莓） ， 可显著改善记忆力和学习能力 。

春季喝什么汤?进入春季 ， 气温干燥 ， 最容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症 ， 这时多喝些美味靓汤能起润肺除燥的作用 。春季养生喝什么汤呢?下面一起来看看小编为您精心准备的春季养生汤吧 。
金针菇芦笋汤
特点:汤清味鲜 ， 增强人体抗病力 。
芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克 。制作:芦笋择洗干净 ， 去掉老的部分 ， 切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮 ， 锅上火注入清汤 ， 放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后 ， 放入芦笋、金针菇略煮 ， 加入味精 ， 淋入几滴葱油盛入汤盆中即可 。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜味佳 ， 烹调后菜滑汤鲜 ， 以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开 ， 加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻 ， 煮苋菜略多加点油 ， 会使其更油滑可口 。

春天是阳气生发的季节 ， 所以人应该顺应天时的变化 ， 通过饮食调养阳气以保持身体的健康 ， 总的饮食养生原则是： 主食中选择高热量的食物；保证充足的优质蛋白质；保证充足的维生素 。所谓高热量的食物 ， 是指除主食中米面杂粮外 ， 适量加入豆类、花生等热量较高的食物 。所谓优质蛋白质 ， 是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等 。青菜及水果的维生素含量较高 ， 如西红柿、青椒等含有较多的维生素c ， 是增强体质 ， 抵御疾病的重要物质 。春季的饮食调养可分为三个时期进行 。早春时期 ， 为冬春交换之时 ， 气温仍然寒冷 ， 人体内消耗的热量较多 ， 所以宜于进食偏于温热的食物 。饮食原则为选择热量较高的主食 ， 并注意补充足够的蛋白质 。饮食除米面杂粮之外 ， 可增加一些豆类、花生、乳制品等 。春季中期 ， 为天气变化较大之时 ， 气温骤冷骤热 ， 变化较大 ， 可以参照早春时期的饮食进行 。在气温较高时可增加青菜的食量 ， 减少肉类的食用 。春季晚期 ， 为春夏交换之时 ， 气温偏热 ， 所以宜于进食清淡的食物 。饮食原则为选择清淡的食物 ， 并注意补充足够维生素 ， 如饮食中应适当增加青菜 。春季饮食宜忌生冷油腻之品 ， 传统医学还认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以应少食酸味食品 。

春季里 ， 饮食应以化气、去湿、温补为主 ， 那春天应该喝些什么汤呢？ 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜 ， 味道鲜美 。选新鲜鲤鱼1条 ， 500克左右 ， 去净内脏 ， 不用去鳞 。此汤务求清淡 ， 因此不必将鲤鱼油煎 。将菜切片后浸淡 ， 然后与鲤鱼煮至同味即成 。猪肚马蹄汤 为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法 ， 将半杯油烧至大热 ， 放入猪肚烫至黏液去清 ， 取出用清水略为冲洗即可 。选坚硬的马蹄 ， 去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可 。此汤清甜鲜美 。瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀 ， 挤出少许“粉”察看 ， 如色带黄粉肠必苦 ， 如色白则可放心购买 。清洗粉肠只需在肠头放入蒜头一粒 ， 直通至肠尾 ， 蒜头不单去污垢 ， 还可去异味 。粉肠清冼后与浸软的瑶柱、荧实及枸杞同煲3小时即成 。此汤温补 ， 味鲜美 。uy

1、春季适合喝老鸭笋汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许 。
做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干 。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝 。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味 。
功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃 。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用 。
2、春季适合喝乌鸡菌菇汤
材料:乌鸡半只(约300克),茶树菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鲍菇20克,枸杞少许 。
做法:乌鸡洗净切块,清水泡20分钟,将水沥干 。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可 。煲好后加盐调味 。
功效:春天易上火痰多,此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,食后令人神色添彩 。
3、春季适合喝苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料:苦瓜2个,皮蛋1只,鲫鱼一斤 。
做法:苦瓜洗净切开,挖去瓤和籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;热锅下两汤匙油,下鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,转中火煲20分钟,下苦瓜和皮蛋滚10分钟,下盐调味即可品尝 。
功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水 。
4、春季适合喝沙葛猪骨汤
材料:沙葛500克,猪扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜枣2个,姜2片,水10碗 。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用 。
功效:清热祛湿,健脾开胃 。

春季煲汤不要太油腻、忌燥热 。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主 ， 药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等 。春季天气变化大 ， 人容易感冒 ， 而且比较燥热、潮湿 ， 可以在煲汤时放些晒干的橘子皮 ， 或起锅前放入卷好的整根葱 ， 可以去湿、顺气 。推荐以下几种！
1薏仁猪脚汤
2豆腐瘦肉汤
3海带排骨汤
4莲藕腔骨汤
5田园蔬菜汤【春季养生汤水】

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