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7 冬季养生汤食谱大全

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上一页 2 3 4 5 6 7 8 9 1065、荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量 。
 制法：
①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二
②将乌鸡 。荷叶 。姜 。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤 。烧开 。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜 。
功效：清热解暑，泻火去燥 。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症 。
 
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。
    66、木耳田七红枣汤：
原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片 。
 
制作：
１、将黑木耳浸软，去头切碎 。
２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核 。
３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可 。
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺品 。
67、花旗参螺头汤：
 
原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许 。
 
制作：
１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净 。
２、红枣洗干净后去核 。
３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养 。
68、鲩鱼尾煲黑豆汤：
原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许 。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙 。
制作：
 
１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄 。
２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块 。
３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成 。
特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用 。
69、龙眼肉莲子鸡蛋汤
功效：
本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性 。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗 。
材料：
龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许 。
制作：
①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净 。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净 。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核 。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋 。 
70. 淮杞丹参乌鸡汤
【7 冬季养生汤食谱大全】功效：
本汤健脾开胃、调补气血 。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗 。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗 。孕妇不宜饮用 。
材料：
淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许 。
制作：
①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏 。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净 。丹参和当参洗干净，切片 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用 。
71.排骨炖白菜
准备及烹饪时间：100分钟
特色：
特色： 虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候，才觉得冬天真的来了 。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂 。比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来也会让每个人都能吃得心满意足 。
主料： 猪排骨 300g 白菜 150g
辅料： 葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g
调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许
做法：
1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段 。2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味 。3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟 。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味 。4.然后放入白菜煮熟 。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿 。5.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可 。
温馨提示：
这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了 。
72.枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。
步骤：
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水 。
三、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核;刮去姜皮，切2片 。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时 。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳 。
73.核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙 。
做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出 。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味 。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净 。3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净 。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净 。5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味 。
温馨提示：
核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结 。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血 。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食 。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食 。
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