橄榄雪梨煲瘦肉汤
材料天气干燥酷热 ， 在太阳底下没站一会已是口干舌燥 ， 即使是呆在空调房里也不会好多少 ， 冷气像把全身的水分都蒸发掉了 ， 这种日子最适合喝些生津止渴、清咽利喉的汤水了 。俗语说青橄榄是治疗喉症的青龙汤（顺便说说 ， 白虎汤是白萝卜） ， 还能解暑开胃 ， 特别适宜夏天食用 ， 是以今日开煲推介这款橄榄雪梨煲瘦肉汤 。3-4人份青橄榄：15粒雪梨：2个瘦肉：500克姜：2片水：8碗
做法1. 将橄榄洗净 ， 用刀背稍拍扁雪梨；
2. 打湿雪梨 ， 用盐揉搓两、三分钟 ， 洗净 ， 切瓣 ， 去核；
3. 瘦肉洗净 ， 切块 ， 汆水捞起；
4. 煮沸清水 ， 放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可引用 。
功效：
清咽利喉 ， 生津止咳 ， 清肺润燥 。
【橄榄雪梨煲瘦肉汤】
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