日式柴鱼高汤底
材料【日式柴鱼高汤底】昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味淋1杯，清酒1/2杯
做法1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用 。
2.取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时 。
3.起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可 。
材料【日式柴鱼高汤底】昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味淋1杯，清酒1/2杯
做法1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用 。
2.取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时 。
3.起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可 。
