日式炸猪里脊
简介做法简单 ， 方便快捷 。材料猪里脊1条 ， 白酒 ， 胡椒 ， 盐 ， 蛋液 ， 面包渣
做法【日式炸猪里脊】1、猪里脊一条 ， 片去筋膜 ， 然后从中间破开 ， 记住不要切断 ， 然后再往两边延伸 ， 相当于倒着的“T”字形 ， 这样你就会发现 ， 一个猪里脊变成了一片猪里脊 。
2、用刀背或者肉锤啪打松软 ， 拍过以后肉会变薄 ， 这样容易熟透 ， 毕竟家里和饭店不一样 ， 你不能用半锅油炸一片猪肉不是 。
3、用白酒、胡椒、盐腌制一会儿 ， 然后沾蛋液和面包渣 ， 然后入锅炸熟即可 。
小诀窍1、炸的过程中不要老翻 ， 1是炸的过程中会有血水渗出 ， 一翻面就会油点四处崩 ， 二是炸的猪排干硬 ， 口感极差 ， 建议就翻面一次 。
2、另外 ， 可以考虑炸两次 ， 就是期间冷却一次 ， 二次入油锅 ， 这样色泽比较好 。
