韭菜炒猪肝- 又嫩又好吃
简介女生，偶尔的时候都应该吃一回猪肝 。我最喜欢做这道韭菜炒猪肝，那是跟日本主妇学习的，很容易做而且保证成功 。。。不妨，你们也试试看吧材料1 。猪肝
2 。韭菜
3 。蒜茸、姜茸
调味料：
酱油，糖，生粉（芡粉），绍兴酒少许
做法准备：
1 。将半解冻的猪肝切块，不必切太薄 。用腌料：酱油，糖和生粉按照拌一下，腌15-20分钟；
2 。韭菜洗净，将白色部分的头切成末，和姜茸、蒜茸一起；
3 。韭菜叶等切成段；
烹煮：
1 。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下；
2 。倒入猪肝，翻炒片刻，再翻一面；下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻；
3 。倒入韭菜，翻炒5-8秒钟，立即熄火；在锅中稍微停顿1分钟后，再装盘即可
小诀窍1 。翻炒猪肝，火要中大火，只需翻炒片刻颜色即会变色，这时再翻转另外一面，全部的颜色都转变了，这样大概就5分熟了；
2 。这时候要迅速下调味料，再放韭菜，韭菜只需煮几秒钟，不可煮太久 。
3 。起锅前在炉上稍微等一下，这样的猪肝就差不多8-9分熟了，最嫩又不见血的时候，最是好吃 。
【韭菜炒猪肝- 又嫩又好吃】
