法式全蛋海绵蛋糕
简介这是一款比较容易制作的蛋糕 ， 符合所有人的口味 ， 健康、营养、无任何添加剂是它的独特之处 。为了家人的身体健康请您动手尝试做一次吧 ， 把您的爱心、关心写进这香甜可口的蛋糕中 。材料鸡蛋4枚 ， 砂糖140克 ， 盐4分之1勺 ， 低筋面粉140克 ， 玉米油30克 ， 牛奶30克
做法1、将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中 ， 加入砂糖 。
2、将小盆坐入开水中 ， 别加热边搅打 ， 大约加热到蛋液40度时 ， 就拿出小盆 ， 还要继续搅打 ， 感觉表面有纹路了 ， 而且纹路不是很快的就消失 ， 就说明蛋液打发成功 。
3、分两次把面粉过筛加入蛋糊中 ， 要翻拌 ， 不能搅拌 ， 以免面粉上劲 。
4、牛奶炉子上加热煮开 ， 加入玉米油搅拌均匀 。
5、先取少量的（大约一大勺）的面糊加入到奶、油混合物中搅拌 ， 再一次倒回到小盆的蛋糊中继续翻拌 ， 直至均匀 。
6、烤模刷油撒干面粉 ， 磕打掉多余的干面粉 ， 然后把蛋糊倒入其中 。
7、烤箱提前升温到160度（视自己家的烤箱情况决定）烤制大约30分钟即可 ， 稍微晾凉 ， 即可脱模 。
8、我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年 ， 目前的温度感觉不如刚使用时高 ， 也许使用时间长了都存在这样的问题 。
小诀窍1、烤制的原料都要提前准备好 ， 以免制作过程中手忙脚乱 。
【法式全蛋海绵蛋糕】2、我用的咕咕霍夫的模具烤制 ， 刷油撒粉后 ， 我放到了冰箱里冷藏了一会 ， 感觉比不冷藏更好脱模 。
3、每次搅拌面糊的速度要尽量地快 ， 以免蛋液消泡 ， 成品起发的效果就不好 。
4、新手们只要严格按照方子的提示制作 ， 一定能烤制出完美的蛋糕 。
5、不喜欢吃甜的同学 ， 可以适当减少方子中的糖量 ， 但是不能减太多 ， 否则会影响蛋糕的起发 。
6、还可以把牛奶换成咖啡、果珍等 ， 具体做法就是把牛奶略微加温冲泡咖啡等 ， 我做过速溶咖啡的 ， 但是朋友吃了后说：如果用浓缩的咖啡做 ， 味道更醇美 。
推荐阅读
- 火腿奶酪法式咸派
- 脱妆脸花了 巧用海绵棉签来补妆
- 料理甜甜圈【电锅料理】法式焦糖奶油地瓜
- 法式蘑菇红酒炖鸡
- 法式蕃茄海鲜汤
- 法式煎馅饼 科斯塔法式炸面饼
- 【法式焦糖布丁】轻松做出脆皮焦糖
- 桂圆 核桃 红枣 枸杞 法式面包
- 法式蔬菜咸派~日本主妇的配方^^
- 日式车轮饼皮面煳