油茶面最简单做法
小时候，一到冬天，妈妈就会炒油茶面 。还没炒好，面的香味就弥漫整个屋子 。每次都炒一小盆，加上糖，想喝的时候冲上一碗，热乎乎，香喷喷的 。偶尔还干吃上一口，也很好吃 。现在，每年回家一共也没有多少天，好多年没在家喝妈妈炒的油茶面了 。天冷了，突然想喝 。但不想买做好的，总感觉差了些什么 。可能，差的不是味道，而是感觉，是对童年妈妈炒的油茶面的那种感觉 。决定自己炒，打电话问了妈妈之后，就开始炒了，虽然没有妈妈炒的好，但味道还是不错的，起码初次是成功了，再继续努力!
油茶面最简单做法：
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1、先将食用油热熟，放凉待用 。可以多热点，用不了可以剩下 。
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【油茶面最简单做法】 2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面 。我用的碗偏小点 。
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3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子 。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了 。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊 。一定要耐心，要小火 。
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4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的 。
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5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆 。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点 。不过，不影响味道 。
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6、面晾凉后，拌入凉透的食用油 。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开(拌油的时候出现的面疙瘩) 。
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7、冲好的油茶面，热热的，香香的!
成品图：
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油茶面保鲜技巧： 做好的油茶面，最好找一个干净封闭的容器盛装，这样不容易变味 。
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