冬季健康养生食谱
冬季养生的重要原则是“养肾防寒” 。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化 。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭 。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主 。
[养肾为先]
寒气内应肾 。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本” 。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛 。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备
足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要 。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维
生素和无机盐 。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物 。
[温食忌硬]
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃 。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软 。
[增苦少咸]
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康 。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等 。
精神调养：
除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静 。同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生 。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现 。这种现象多见于青年，尤其是女性 。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法 。
饮食调养：
冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等 。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱 。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳 。冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损 。
起居保健：
《黄帝内经》里指出：“早卧晚起，以待日光 。”意思是，冬天要早睡、晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言） 。冬季起居养生应注意以下几点：首先，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭 。其次，要注重双脚的保暖 。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低 。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症 。其三，冬季定时开窗换气有利于身体健康 。其四，蒙头睡觉不可取 。冬天蒙头睡觉极宜造成缺氧而致胸闷气短 。其五，夜间忌憋尿 。由于冬夜较长，长时间憋尿，会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等 。
锻炼强身：
俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗 。”事实证明冬季多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，可使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加，有益健康 。
俗语说“三九补一冬，来年无病痛” 。冬季适当进补可提高机体的抗病能力 。此时人的皮肤致密，出汗较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础 。“进补”一般是针时“体质虚弱”及老年人来说的，“体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进行施补，才能收到良好的效果;老年人多以肾虚为主，所以补肾尤为重要 。进补的方法主要有两种，一是食补，二是药补 。食补在冬季调摄中尤为重要 。冬令进补可预防疾病的发生，达到养生保健的目的，正如《黄帝内经》中所说：“放藏于精者，春不病温 。”意即冬令进补，能使“精气”储存于体内，到了春天就不会生病 。
冬令进补的同时，应坚持参加适当的体育运动，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使之能够被机体更好地利用，达到补而受益的目的 。
冬寒时节，机体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这时正是养阴滋补的大好时机 。中医认为，“秋冬养阴”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥热之品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜 。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。为了避免维生素缺乏，应摄取新鲜蔬菜 。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等 。
冬季是饮食补养的最好季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，尤其是冬至日后进补最好 。因为冬至是冬三月气候转变的分界线，从冬至之后阴气开始消退，阳气逐渐回升，在闭藏中含有活泼的生机 。此时进补，药力易于蕴藏而发挥效能，是虚弱之体调养的最好时机 。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心 。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气 。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增 。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品，以取阳生阴长之义 。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。
冬季每晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益 。体肥胶者忌肥甘温热厚味 。三宜坚果之吕，冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。
冬季，偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津 。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴，”民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 。患有脑心血管动脉硬化症者，饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼，适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施 。
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量 。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要
以下是为您推荐的冬季养生方法：
主要应该注意的方面有：
起居、养心、护肾、调食、禁忌
1、起居
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动 。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，
防止 阳气过度的消耗 。
2、养心
【冬季健康养生食谱】养生重点是要养心 。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧 。冬季养生，要静神少虑，保持
精神畅达乐观，不为琐事劳神，过度劳累，
3、护肾
冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段 。在这个阶段，人
类不仅仅在起居方面注重养生，也应重视饮食、药物的冬令进补 。
4、调食
俗话说，药补不如食补 。天寒地冻，首选温补类食物 。如鸡，羊肉，
冬季可作为进补，平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、
猪肝等，这些食物
具有滋阴益肾、填精补髓的功效的主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、
甲鱼、鲍鱼等 。
5、禁忌
一忌：狗肉 。
二忌：虚实不分 。
冬季养生有八宜
一宜保暖 。冬季“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的 。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗 。
二宜健脚 。必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位 。每天坚持步行半小时以上以活动双脚 。此外,选一双舒适、暖和、轻便、吸湿性能好的鞋子也相当重要 。
三宜防病 。寒冷会诱发心肌梗死、中风,使溃疡病、风湿病、青光眼等症状加剧 。患者应注意防寒保暖,特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品 。同时还应注意耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生 。
四宜多饮 。冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢 。冬季一般每日补水量不应少于2000—3000ml 。
五宜调神 。冬天易使人身心处于低落状态 。改变情绪低落的最佳方法就是适宜的活动,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳绳、踢毽子等,都是消除冬季烦闷、保养精神的不错的方法 。
六宜通风 。冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应经常打开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神 。
七宜粥养 。冬季饮食忌黏硬生冷 。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气 。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最为适宜 。
八宜早睡 。冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧迟起 。早睡以养阳气,迟起以固阴精,阴平阳秘,阴阳调和则机体健康 。参考资料:来源:《新华日报》
说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补” 。冬季食粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐 。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益 。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效
一.合理饮食调养：人体脂类包括脂肪和类脂两种 。高脂血症与饮食的关系最为密切 。人体脂肪的积聚和部分类脂的来源，主要来自饮食 。只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂 。控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的 。饮食提倡清淡，基本吃素 。但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高 。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等 。脂肪摄入量每天限制在30～50克 。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食 。多吃蔬菜和水果 。宜低盐饮食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等 。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解，使血中脂酸增加 。
二.绝对戒烟忌酒：香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，心绞痛发作 。不适当饮酒能使心功能减退，对胃肠道、肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害，应绝对戒烟忌酒 。
三.提倡适量饮茶：茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化 。茶叶中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神，促进血液循环，减轻疲劳和具有利尿作用 。适量饮茶能消除油腻饮食而减肥 。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害 。
四.适当运动减肥：控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一 。除饮食控制外，提倡坚持体育锻炼，如慢跑、五禽戏、太极拳、打乒乓球、老年迪斯科等 。平时经常参加体力劳动 。要控制体重的增长 。
合理的膳食是控制高血脂、预防心血管疾病的重要措施之一 。近年，我国国民的膳食结构发生了很大变化 。以北京市为例，粮薯、豆类的摄入量呈逐年下降趋势，而动物类及油脂类食物的摄入量则明显上升 。这样的饮食结构显然不利于控制高血脂，也不科学、不合理 。那么，应该多吃什么，少吃什么，才能预防高血脂呢？ 下面，提一些建议供大家参考 。
主食 主食一般是指碳水化合物，例如含有高纤维素的谷类等 。这类食物可以在体内慢慢“燃烧”，长时间释放热量，增加人体的耐力，是身体（特别是大脑）所需要的理想“燃料” 。主食应以豆类、燕麦、粗米、全麦面包、土豆、南瓜等为主，至于炸薯片、白面包、油条、蛋糕、点心等，最好是不吃或是少吃 。谷类的每天摄食量应为250～500克 。合理的主食分配是：早餐50克燕麦片，午餐150～200克全麦面包，晚餐100克粗米饭 。蔬菜和水果 蔬菜和水果脂肪含量较少，不含胆固醇，热量很低，含有大量膳食纤维素、维生素（如维生素C、E及β-胡萝卜素）、矿物质等 。这些营养物质可以增强人体的免疫功能，抗脂质过氧化 。纤维素更有降低血脂、帮助消化的功能 。蔬菜、水果最好是选食新鲜的 。果汁虽然也是健康食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟少了一些纤维素 。罐装水果虽然食用方便，但失去了部分珍贵的维生素、矿物质 。一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜400～500克，水果150～250克 。
奶制品 奶制品可向人体提供丰富的营养素，尤其是内含的大量钙质可以强健人体的骨骼 。但是，不能忽视某些奶类食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的6倍, 是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳 。食用奶制品，最好选食无脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等 。人造黄油含有氢化植物油，而多食氢化植物油可令血胆固醇增高（选购人造黄油时，最好选择氢化植物油低的，即质地较软的 。因为氢化植物油的成分越高，人造黄油就越硬） 。
肉类 食用肉类最好选瘦肉、鱼和去皮的禽肉 。不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含胆固醇高的食品（如动物内脏）等 。此外，每天吃肉不要超过200克，其中红肉少于100克 。应当注意的是：（1）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃；（2）与畜肉和家禽相比，大多数鱼的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低，n-3脂肪酸较高，且含有丰富的铁 。多吃鱼对人体有益；（3）贝类也含有丰富的铁质，但各种贝的胆固醇含量不一样 。扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用；（4）鱿鱼和虾含胆固醇较高，最好少吃 。禽蛋类 蛋黄富含胆固醇，1个蛋黄含胆固醇约200～250毫克 。蛋白不含胆固醇，2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋 。最好每周吃4个鸡蛋 。
脂肪 n-3脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用 。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等），可降低血胆固醇 。为了减少饮食中脂肪的摄入，烹调时，最好是：（1）去除肉类的可见脂肪，或选择去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎时使用不黏锅，以减少用油量；（4）烤肉时将滴下的油去掉；（5）拌肉馅时先煎出油，把油沥去；（6）做鱼时不用油煎，而用葡萄酒、柠檬汁代替，滤掉炸鱼的油；（7）做汤时冷冻一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜时可多用调味品，少放盐 。
膳食纤维 每人每日摄取膳食纤维20～30克可降低血胆固醇 。例如：燕麦含的可溶性纤维是小麦的10～15倍，每日吃60～70克燕麦，可降低5%～6%血胆固醇，患心脏病的危险可降低10%～12% 。如果每天吃一碗燕麦粥，在不吃药的情况下，有一半高血脂病人的血胆固醇可降至正常 。
玉米烧排骨 简介： 玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多 。排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜 。呵呵，本人自我感觉良好哦！ ：） 废话就不多说了，开始介绍做法 。膳食食疗： 玉米：味甘，性平 。能调中健胃，利尿 。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、 维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多 。用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病 排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。主料: 排骨(600g) 玉米(200g) 辅料: 料酒 冰糖 盐 香叶 生抽 老抽 八角 五香粉 制作流程： 1:准备食材 2:将玉米洗净，再将玉米砍成段，每段再剖成四半 3:将洗净的排骨加入老抽、生抽、料酒、五香粉腌制20分钟 4:葱切段，姜切片，干红辣椒3个，花椒2个，香叶备好待用 5:炒锅热油，爆香上一步准备好的调料，加入冰糖，开始炒糖色 6:待冰糖全部融化后倒入刚腌制好的排骨进行翻炒 7:炒至排骨完全变色后，关火焖5分钟 8:将炒好的排骨倒入电饭锅内，按下煮饭键焖煮30分钟 9:再将切好的玉米倒入电饭锅内，大概在焖煮30-40分钟 10:最后加点盐，香喷喷的玉米烧排骨就做好了，赶紧趁热吃吧！ 注意事项： *糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了 *一定要加热水，不然排骨不爱熟 *也可以用砂锅或高压锅，味道会更好 *最后放盐能保持菜的鲜美
您好，冬季适宜喝五红汤--五红汤即红豆、红枣、红皮花生、红糖和枸杞这五种红色食物，将它们熬成汤当水喝，起到养血补血的目的，从而改善体质虚弱的状态 。红枣也叫大枣，中医认为，大枣味甘、性平，能补脾和胃、益气生津，从而使气血充足，改善血虚引起的面色萎黄等症状 。现代研究也证明，红枣中的多糖成分能影响造血系统，促进造血机能 。故民间常用大枣煮粥、炖鸡，治疗久病体虚引起的贫血 。花生味甘、性平，益气健脾 。而花生衣则有止血又补血的双重功效，能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，同时还能促进骨髓造血机能 。所以，煲五红汤时，最好选择深红色的带皮花生仁 。红豆，即赤小豆，性平，味甘、酸，可利尿、消肿、健脾 。近年发现，红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质和维生素B12，有补血和促进血液循环的功能 。枸杞主治肝肾阴亏，益精明目 。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明 。红糖润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀，而一般产妇也会服用红糖以补养身体 。（我喝了反正管用，长年的“冷血动物”问题解决了，一周左右时间手就热了，喝了脸色也红润了~~~）
冬季养生食谱： 干果银耳高粱米粥 材料：高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量，清水； 步骤： 1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上； 2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用； 2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了 。暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果 。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用 。
白薯，苹果，牛奶等
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