鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

鸡蛋煮10分钟能熟，在营养方面，一般水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。但是在水中煮的鸡蛋不宜超过10分钟，这时鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，食用后很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害，所以煮鸡蛋的时候一定要注意。

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鸡蛋煮几分钟能熟？
1.溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟) ，热水下锅5~6分钟。
2.嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。
3.口感干噎:煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。

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煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？
冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来， 1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

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【鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水】两种人群，不适合吃（多）鸡蛋：
1、鸡蛋“过敏”人群：
对于鸡蛋过敏的人群来说，应该尽可能避免食用鸡蛋以及各种含有鸡蛋成分的食物；鸡蛋过敏一般多见于3—5岁以下的婴幼儿。
2、胆囊炎患者，应该少吃鸡蛋：
对于存在胆囊炎的人群，生活中应该刻意限制摄入胆固醇物质，对于蛋黄需尽量少吃，对于动物性脂肪物质同样要少吃。
鸡蛋，一种纯洁、美味且营养的食物，生活中建议您各位每日皆食；关注健康，摄入营养；希望一枚鸡蛋带给您完全营养健康。