日式红烧猪肉蛋
简介日式炖煮菜材料（两人份）猪五花肉（猪胸肉）530g，鸡蛋3枚，水800cc，米酒90cc，日本万字酱油90cc，砂糖2Tbs（略少一点，25cc的样子），带皮姜一片，葱青4根 。
做法煮锅里放水，酒，姜片和葱青，再放入整块猪肉，大火烧开转小火，捞去浮沫，盖上盖子煮1小时左右，直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度 。
在煮肉的同时可以煮蛋 。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水，中火烧开后转小火煮10分钟，把蛋彻底煮熟 。捞出用冷水冲洗，然后剥壳 。
将煮好的猪肉捞出，切成适口小块 。将葱青和姜片取出弃去 。
切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中，加入1/2量的酱油，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右 。如水太少可酌情添加一点 。
加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖，盖上盖子再用小火煮20分钟左右 。最后汤汁是很粘稠的，需用很小的火，且不时稍稍搅动一下，防止粘锅 。
熄火后将肉捞出，装盘，鸡蛋捞出对半切开，也放入盘中 。
小诀窍1cc=1ml，
Tbs=tablespoon，约是15ml
【日式红烧猪肉蛋】
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