秋季润肺养肺食物

秋季，是养生的最佳时节。秋风带来秋季宜人的景色，此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素往往在不经意间影响着你的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季也应该要特别重视养生保健。秋季最佳时令食物推荐
梨——百果之宗
中医学认为，梨味甘、微酸，性凉。《本草纲目》记载梨可“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”，《本草通玄》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，《唐本草》认为梨“主热嗽，止渴” 。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿、通便、解热的作用;梨还可补充水分和营养，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康;另外，煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，具有润燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
梨养生保健饮食推荐：
梨粥：梨2～3个，洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的减肥食品。
银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1个，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

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百合——清心润肺，秋季常备
中医学认为，百合味甘、微苦，性平，可以润肺止咳，鲜品富含黏液质，其具有润燥清热作用，中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效;百合入心经，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等;据《神农本草经》记载，百合有“去邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”之效，其花梗、鳞茎均可入药。
百合养生保健饮食推荐：
百合莲子汤：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。本品有安神养心、健脾和胃的功效。
百合脯：生百合60克，蜂蜜2汤匙。将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、润燥、生津的功效。
黄豆
功效：健脾宽中，润燥消水。
应用：适用于疳积泻痢，妊娠中毒，疮痈肿毒等。
制法：做成熟食、豆浆服用，或研末外敷。
食用方法：佐餐食用。
解说：黄豆味甘，性平，入脾、大肠经。黄豆含丰富的蛋白质和其他营养成分，被称为豆中之王，在质量上可与动物蛋白相比，而且对预防小儿佝偻病和老年人的骨质疏松症很有益。黄豆中所含的铁，量多而且易于吸收。经常食用黄豆可以降低人体胆固醇。患有动脉硬化的人，多吃豆类食品，并减少肉类和动物内脏的摄入，能使血液中的胆固醇降低，减轻和延缓动脉硬化。豆浆煮粥，可以润肺、助消化，下大肠浊气，利小便。
需要注意的是，黄豆中含有蛋白酶抑制剂，生食容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。这种蛋白酶抑制剂会被高温破坏，所以食用豆制品时应高温煮熟。煮豆浆时要注意没有浮沫时才算熟透了。

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甘蔗
功效：清热生津，滋阴润燥。
应用：适用于热病伤津，心烦口渴，虚热咳嗽等症。
制法：甘蔗去皮，取汁食用。
食用方法：嚼汁咽之，或榨汁饮服。
解说：甘蔗味甘、涩，性平。《别录》中说：甘蔗下气和中，助脾气，利大肠。《大明》中也指出：利大小肠，消痰止渴，除心胸烦热。《采珍集》上提到：甘蔗治咳嗽虚热，口干舌燥。
甘蔗作为秋季的时令果蔬，具有和胃止呕、清热解毒之功。对于津液不足所致的口干、便秘、咳嗽痰少，胃津不足导致的反胃、干呕，热伤津液所致的口渴心烦等均有效用，为秋令适宜的果品。
甘蔗有青皮和紫皮两种，青皮甘蔗功效更胜一筹。将甘蔗汁加入煮好的粥里，做成蔗浆粥，有滋阴润燥的作用。如果有妊娠妇女阴虚呕吐者，可将甘蔗2斤，绞汁一杯，生姜洗净后绞汁20克，两汁混合后饮用。每日一杯，可缓解恶心呕吐。
需要注意的是，甘蔗性涩，脾胃虚寒，痰湿咳嗽者不宜食用。霉变的甘蔗产生神经毒素，会损伤大脑、肝、肾等脏器，严重影响健康，切忌食用。

芝麻
功效：补肾益脑，养阴润燥。
应用：适用于体虚头晕，耳鸣耳聋，肠燥便秘等症。
制法：生食或炒熟后捣细、磨成芝麻酱。
食用方法：佐餐食用。
解说：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。《本草纲目》中记载：芝麻有益于伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服，轻身不老。《别录》中也提出：坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗金疮止痛，及伤寒温疟大吐后，虚热羸困。
芝麻历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。另外，芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。
此外，患有风邪侵入疾病及中风的人长期服食芝麻，则步履端正，语言不謇。生芝麻嚼后涂在小儿的头疮上，有很好的疗效。

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藕
功效：除烦开胃，益脾补心。
应用：适用于肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症。
制法：洗净捣汁或蒸食。
食用方法：捣汁饮服或佐餐食用。
解说：藕味甘，性平，无毒，入心经、脾经、胃经。《本草纲目》上说：藕适用于热渴，散留血，生肌。久服令人心欢。《大明》也提到：捣汁服，止闷、除烦、开胃，治霍乱，破产后血闷。孟诜说：产后忌生冷，独藕不忌，谓其能散瘀血也。意思是藕能够入心经、脾经，消淤清热，使血气贯通。
藕生吃性寒，有清热凉血的作用，藕汁对口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止泻、开胃健中的功效，能增进食欲，促进消化。另外，藕的营养价值很高，富含微量元素，有补益气血、提高免疫力的作用。将藕切片煮粥，甘甜清香，年老体弱者常吃，可治热渴，止泄，开胃消食。
生藕清脆爽口，但易伤脾胃。消化功能低、大便溏泄者不宜吃生藕。

银耳
功效：益气和血，滋阴润燥。
应用：适用于肺燥咳嗽，胃肠有热，阴虚津亏等症。
制法：洗净泡胀，加水炖熟。
食用方法：佐餐食用或单独食用均可。
解说：银耳又称白木耳，味甘，性平，入肺经、胃经。银耳与黑木耳相比，性偏凉，养阴生津的作用比黑木耳强。关于银耳，在《本草纲目》中记载：木耳益气不饥，轻身强志。《日用》上也提到：治肠癖下血，又凉血。
银耳是一种有补益作用的名贵补品，对肺胃阴虚导致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月经不调等，均有一定的疗效。现在又发现，银耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作为治疗老年人身体虚弱、消瘦、食欲不振的保健食品。
需要注意的是，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食；变质银耳不可食用，以防中毒。此外，银耳中含有较多的硝酸盐，煮熟后易产生亚硝酸盐，应尽快食用。