草莓年糕
简介清新软糯、营养丰富!本来小红蜜豆有点甜,加上淡奶油可能会腻,但是因为草莓味的年糕外皮,加上内陷最后添加的新鲜草莓粒,淡淡的果酸味让年糕别有风味,口感舒爽!材料低筋粉100g,糯米粉10g,砂糖30g,冻干草莓脆10g或者新鲜草莓100g(另需2-3颗做装饰),水适量,淡奶油适量,红蜜豆适量
做法1、低筋粉过筛,加入30g砂糖 。
2、糯米粉用少量水化开 。
【草莓年糕】3、冻干草莓脆用搅拌机打成粉状 。如果用新鲜草莓,就把草莓搅拌成泥,加入 。
4、把步骤1、2、3混合,加入适量水,拌匀成面糊(就像北方烙薄饼的稀糊糊)
5、烤盘垫上高温不沾布(必须要三能那种,否则要粘连)、刷上油,把面糊舀入烤盘,用刮板刮薄刮平,成长方形 。
6、烤箱预热150度上下火,10-12分钟(具体看各人烤箱温度定)
7、烤好后晾凉,切成宽约6.5cm的长方形 。
8、铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油,加上新鲜草莓粒,裹紧,摆盘 。
9、表面放新鲜草莓装饰一下即可 。
小诀窍1、这道菜的年糕皮本来是用不粘平底锅煎的,因为我家没有,所以改用烤箱!平底锅煎出来的年糕皮更香哦!
2、需注意:平底锅煎年糕皮,需刷一层植物油在锅底,之后改小火,双面煎熟即可,速度要快,不能煎出糊斑 。
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