马德琳蛋糕
简介这款经典的马德琳蛋糕最好吃也最容易做了 。材料鸡蛋2个 ， 香草精1/2茶匙 ， 柠檬皮?茶匙 ， 糖粉125克 ， 面粉100克 ， 发酵粉?茶匙 ， 黄油125克 ， 溶化并冷却
做法1.烤箱预热到摄氏190度 。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉 。
2.在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟 。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑 。
3.将面粉和发酵粉一起筛入 。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里 ， 轻轻拌合 。然后把其余的3/4分4次拌合进去 。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去 ， 最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里 ， 每个都装3/4满 。
【马德琳蛋糕】4.在预热好的烤箱内烤10-12分钟 ， 或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止 。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟 ， 再用小刀把蛋糕从模里取出 ， 倒在金属架上冷却 。把糖粉筛到蛋糕顶上 ， 或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端 ， 最后放进密封容器里存放即可 。
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